Recept

Hovězí závitky na červeném víně s jablkem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	105 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	41568
Kategorie:	Maso

Ingredience

0,3 ks	Bujón hovězí
1 polévková lžíce	Hořčice plnotučná
600 g	Hovězí maso zadní
3 ks	Hřebíček
1 ks	Jablka
60 g	Kapie sterilovaná
60 g	Mouka pšeničná hladká
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
120 g	Slanina vepřová
0,5 kávová lžička	Sůl
90 g	Sýr Eidam cihla 30%
250 ml	Víno červené
250 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 528 kcal

Kilojoule 2 208kJ

6% Sacharidy 21 g

32% Tuky 24 g

29% Sodík 580 mg

80% Bílkoviny 45 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	107,4mg
Draslík	202,7mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,6mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bujón hovězí, Hřebíček, Jablka, Slanina vepřová, Sůl, Víno červené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice plnotučná, Hovězí maso zadní, Kapie sterilovaná, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Sýr Eidam cihla 30% mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí závitky na červeném víně s jablkem postup přípravy receptu:

1	Slaninu nakrájíme na kostičky, jablko oloupeme, vykrojíme jádřinec a jablko nakrájíme na kostičky, naloženou kapii nakrájíme na nudličky, v 250 ml vody uvaříme 1/4 kostky hovězího bujónu.
2	Plátky masa víc naklepeme, osolíme, opepříme a po jedné straně potřeme hořčicí. Na plátek položíme 30 g sýra, třetinu jablka, třetinu kapie a jeden hřebíček. Každý jednotlivý plátek pevně zavineme, sepneme jehlou a obalíme v mouce.
3	V rendlíku rozpustíme slaninu a opečeme na ní závitky ze všech stran. Poté závitky podlijeme vínem a připraveným vývarem. Maso pod poklicí dusíme, až je měkké.
4	Závitky vyjmeme, vytáhneme jehly a maso držíme na teple.
5	Do čistého rendlíku přecedíme omáčku a je-li třeba, osolíme ji a opepříme.
6	Závitky servírujeme přelité omáčkou.