Jednoduchý recept

Smažené jehněčí ledvinky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	25 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	41778
Kategorie:	Maso

Ingredience

750 g	Ledvinky jehněčí
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
40 ml	Ocet kvasný lihový
3 g	Pepř černý mletý
80 g	Sádlo škvařené
5 g	Sůl
2 ks	Vejce slepičí
200 ml	Voda pitná
20 g	Pažitka

Nutriční hodnoty jedné porce

13% Kalorie 258 kcal

Kilojoule 1 078kJ

1% Sacharidy 3 g

15% Tuky 11 g

41% Sodík 821 mg

59% Bílkoviny 33 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	757,2mg
Draslík	583,0mg
Vláknina	710,5mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	23,5mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sádlo škvařené, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná, Pažitka mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Ledvinky jehněčí, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Smažené jehněčí ledvinky postup přípravy receptu:

1	Ledvinky očistíme, omyjeme a namočíme do druhého dne do vody s octem.
2	Druhý den maso vypereme v několika vodách, osušíme ubrouskem.
3	Z vaječných bílků vyšleháme sníh, přisolíme, přišleháme žloutky a hladkou mouku.
4	V připraveném těstíčku obalujeme osolené a opepřené
5	(na čtvrtky nakrájené) ledvinky, které na sádle osmažíme a podáváme napíchnuté na jehle posypané pažitkou.