Vepřová žebírka na paprice

Name: Vepřová žebírka na paprice
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 1000 gramů Vepřová pečeně; 25 gramů Sůl; 125 gramů Tuk; 200 gramů Cibule; 80 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 250 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 800 mililitrů Voda pitná; 25 gramů Paprika mletá sladká; 250 mililitrů Mléko polotučné

80 min.

Ingredience

- 1000gramůVepřová pečeně
- 25gramůSůl
- 125gramůTuk
- 200gramůCibule
- 80gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 250mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 800mililitrůVoda pitná
- 25gramůPaprika mletá sladká
- 250mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

488 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

41 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z vepřové pečeně částečně odsekáme kosti, opláchneme ji a nasekáme jednotlivé porce. Žebírka na okrajích nařízneme, mírně je naklepeme, osolíme a opečeme v části tuku.
2
Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a v troše tuku osmažíme dorůžova. Přidáme papriku a po zpěnění zalijeme částí vody.
3
Do tohoto základu vložíme opečená žebírka a dusíme téměř doměkka.
4
Žebírka vyjmeme, základ zahustíme světlou zásmažkou ze zbylého tuku a prosáté mouky, rozředíme vodou a mlékem a nejméně 20 minut vaříme.
5
Ke konci varu přilijeme smetanu a omáčku podle potřeby přisolíme.
6
Nakonec omáčku přecedíme na žebírka a vše krátce podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

st 4. 5. 2016

Vepřová žebírka na paprice

Klasické jídlo z jídelen a meníčkových restaurací. Palec nahoru. 🙂