Recept

Slovenská bílá fazolová polévka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	42181
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

1 polévková lžíce	Celer - nať
3 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
100 g	Fazole bílé
200 g	Klobása uzená
50 g	Kroupy ječné
0,5 polévková lžíce	Libeček
1 kávová lžička	Majoránka
0,5 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 kávová lžička	Paprika mletá sladká
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
1 kávová lžička	Sádlo škvařené
80 g	Slanina vepřová
1,5 kávová lžička	Sůl
1,4 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 350 kcal

Kilojoule 1 466kJ

10% Sacharidy 35 g

21% Tuky 15 g

24% Sodík 477 mg

33% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	26g
Cholesterol	13,7mg
Draslík	561,4mg
Vláknina	12g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,2mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Fazole bílé, Majoránka, Paprika mletá sladká, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Celer - nať, Klobása uzená, Kroupy ječné, Libeček, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Slovenská bílá fazolová polévka postup přípravy receptu:

1	Malé bílé fazole den předem přebereme, promyjeme, dáme do hrnce a namočíme do 2,5 dl vody.
2	Druhý den vodu z fazolí slijeme, přidáme dobře promyté kroupy, přilijeme 1 litr vody, přidáme 1 lžičku soli, 1 lžičku majoránky a společně pomalu vaříme doměkka, přibližně 1 hodinu. Občas polévku promícháme.
3	Mezitím očistíme česnek s cibulí. Cibuli nakrájíme nadrobno. Slaninu pokrájíme na kostičky a domácí uzenou klobásu nakrájíme na kolečka. Omyjeme snítku petrželové a celerové natě a malou snítku libečku. Bylinky svážeme a vložíme do polévky. Po 20 minutách vaření je vyjmeme.
4	V pánvi si rozehřejeme slaninu a vysmažíme ji na zlaté škvarky. Opatrně je vyjmeme a odložíme do misky. Na omastek dáme cibuli, kterou zpěníme, přimícháme k ní hladkou mouku a usmažíme růžovou jíšku. Přimícháme papriku, pepř, jíšku s cibulkou zředíme 1 dl studené vody a vymícháme ji dohladka. Za stálého míchání jíšku zavaříme do polévky, přibližně 20 minut před dovařením.
5	V druhé pánvi rozpálíme trošku sádla (lžičku), na kterém si osmažíme kolečka klobásy, poté ji vložíme do polévky a vaříme přibližně 15 minut.
6	Ke konci vaření přidáme prolisovaný česnek, slaninové škvarky, polévku dochutíme solí a podáváme.