Recept

Pečená hovězí roláda plněná

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	150 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	130 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	42189
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

Na náplň
800 g	Hovězí maso zadní
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl
150 ml	Víno bílé
1 kávová lžička	Bazalka sušená
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
80 g	Máslo čerstvé
60 g	Ořechy Kešu
40 g	Slanina vepřová
250 g	Špenát listový čerstvý
100 g	Strouhanka
80 g	Sýr Ementál (Primátor)
60 ml	Víno bílé
80 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 746 kcal

Kilojoule 3 123kJ

7% Sacharidy 26 g

58% Tuky 43 g

30% Sodík 606 mg

102% Bílkoviny 58 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	164,8mg
Draslík	679,7mg
Vláknina	7g
Vitamín A	6g
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,1mg
Vitamín E	2,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	30,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Víno bílé, Česnek, Cibule, Ořechy Kešu, Slanina vepřová, Špenát listový čerstvý, Strouhanka, Víno bílé, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Pepř černý mletý, Bazalka sušená, Máslo čerstvé, Sýr Ementál (Primátor) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečená hovězí roláda plněná postup přípravy receptu:

1	Maso nakrájíme na 4 plátky a rozklepeme. Cibuli a slaninu nakrájíme nadrobno, žampiony očistíme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky, česnek prolisujeme, špenát opláchneme, necháme okapat, odkrojíme stonky a špenátové listy nahrubo nasekáme, sýr nastrouháme, kešu oříšky nahrubo nasekáme.
2	Na másle vyškvaříme slaninu, vmícháme cibuli, česnek, žampiony a asi 3 minuty smažíme. Poté vmícháme špenát, bazalku a strouhanku. Směs rozředíme a na mírném plameni povaříme, až směs zhoustne. Směs necháme vychladnout.
3	Plátky masa poskládáme tak, abychom utvořili jeden plát (plátky se musejí alespoň třetinou překrývat), osolíme a opepříme. Plát potřeme náplní, jen kraje plátů necháme volné, aby nám nádivka nevytékala, posypeme sýrem a oříšky. Plát opatrně svineme, obtočíme pečlivě režnou nití a roládu vložíme do pekáče. Maso podlijeme vínem, pekáč přiklopíme a maso pečeme v předehřáté troubě asi 2 hodiny. V průběhu pečení maso přeléváme výpekem, je-li třeba, podlijeme horkou vodou.
4	Měkkou roládu zbavíme niti, nakrájíme na plátky a přelité vypečenou šťávou podáváme na servírovací míse.