Recept

Zelné závitky na kysaném zelí

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	150 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	130 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	42208
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

Na zelí
2 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
0,5 kávová lžička	Majoránka
1 polévková lžíce	Paprika mletá sladká
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
100 g	Rýže dušená
1 polévková lžíce	Sádlo vepřové škvařené
1 kávová lžička	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
400 g	Vepřové maso mleté
2 l	Voda pitná
300 ml	Zakysaná smetana
1 kg	Zelí hlávkové bílé
2 polévková lžíce	Cukr krupice
2 polévková lžíce	Olej rostlinný
300 g	Zelí kysané
Na zálivku
1 kávová lžička	Cukr krupice
120 g	Protlak rajčatový
1 špetka	Sůl
180 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 694 kcal

Kilojoule 2 905kJ

12% Sacharidy 44 g

57% Tuky 43 g

30% Sodík 597 mg

48% Bílkoviny 27 g

Uhlovodany	35g
Cholesterol	172,3mg
Draslík	904,3mg
Vláknina	19g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	110,9mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Majoránka, Paprika mletá sladká, Rýže dušená, Sůl, Vejce slepičí, Vepřové maso mleté, Voda pitná, Zakysaná smetana, Zelí hlávkové bílé, Cukr krupice, Olej rostlinný, Cukr krupice, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Zelí kysané, Protlak rajčatový, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Sádlo vepřové škvařené nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Zelné závitky na kysaném zelí postup přípravy receptu:

1	Ze zelí odstraníme zvadlé a poškozené listy a zelí vložíme do vroucí vody. Vaříme tak dlouho, až se listy dají oddělovat. Ze zelí vyřízneme košťál a sloupneme z hlávky 12 neporušených listů. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, kysané zelí slijeme, překrájíme a v míse promícháme s cukrem a olejem, ve vodě 10 minut vaříme drůbeží bujón. V misce rozšleháme v prochladlém drůbežím vývaru rajčatový protlak se solí a cukrem.
2	Na sádle osmažíme cibuli s česnekem a odložíme.
3	Mleté maso smícháme s dušenou rýží, rozšlehaným vejcem, solí, mletou paprikou, pepřem a majoránkou, vmícháme usmaženou cibuli s česnekem. Směs pečlivě promícháme, utvoříme válečky, které klademe na zelné listy. Maso do zelných listů opatrně zabalíme.
4	Pekáč vyložíme kysaným zelím, poklademe zelnými závitky, přelijeme směsí s rajským protlakem, pekáč přiklopíme a v předehřáté troubě pečeme zhruba 90 minut. Během pečení dbáme, aby se zelí nepřipálilo. Je-li třeba, přilijeme horkou vodu.
5	Závitky podáváme i se zelím na servírovací míse, zdobíme kopečky kysané smetany.