Recept

Vepřové kotlety s omáčkou Mornay

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	42230
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

Na omáčku Mornay
4 polévková lžíce	Kečup
80 ml	Olej rostlinný
0,5 kávová lžička	Paprika mletá sladká
100 g	Strouhanka
0,5 kávová lžička	Sůl
100 g	Sýr Ementál (Primátor)
2 ks	Vejce slepičí
4 ks	Vepřové kotlety
40 ml	Voda pitná
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
1 špetka	Muškátový oříšek
1 špetka	Paprika mletá sladká
1 špetka	Pepř cayenský
100 ml	Smetana 33% (šlehačka)
2 špetka	Sůl
100 g	Sýr Eidam cihla 45%
100 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 779 kcal

Kilojoule 3 258kJ

5% Sacharidy 18 g

77% Tuky 57 g

45% Sodík 898 mg

72% Bílkoviny 41 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	266,0mg
Draslík	460,9mg
Vláknina	2g
Vitamín A	460,7mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,2mg
Vitamín E	2,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Olej rostlinný, Paprika mletá sladká, Strouhanka, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná, Muškátový oříšek, Paprika mletá sladká, Pepř cayenský, Sůl, Sýr Eidam cihla 45% mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kečup, Sýr Ementál (Primátor), Vepřové kotlety, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Smetana 33% (šlehačka), Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřové kotlety s omáčkou Mornay postup přípravy receptu:

Nejprve připravíme omáčku Mornay. V rendlíku rozpustíme máslo, vmícháme sůl, strouhaný muškátový oříšek, cayenský pepř, mletou papriku, vmícháme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Zředíme ji zašleháním vývaru a smetany a vymícháme hladkou omáčku. Na mírném plameni zhruba pomalu vaříme alespoň 5 minut. Poté v omáčce rozpustíme strouhaný sýr. Dobře vymícháme.

Kotlety osolíme, obalíme v rozšlehaných vejcích a strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji, po každé straně 2 minuty. Poté zmírníme plamen, kotlety podlijeme vodou a pod poklicí dusíme zhruba půl hodiny. Poté kotlety vložíme do pekáče, na každou kotletu vlijeme lžíci kečupu, přelijeme Mornay omáčkou, zasypeme strouhaným sýrem, zaprášíme mletou paprikou a v předehřáté troubě zapečeme, až se sýr roztaví. Ihned podáváme.