Recept

Grilovaná kachna v medové marinádě s madeirou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	106 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	86 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	42433
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na omáčku
1,5 kg	Kachna mražená
3 polévková lžíce	Olej rostlinný
1 ks	Cibule
2 polévková lžíce	Citronová šťáva
0,5 kávová lžička	Kari koření
80 ml	Kečup
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Med včelí
0,5 kávová lžička	Paprika mletá sladká
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl
1 kávová lžička	Víno madeira
1 kávová lžička	Worcester (worcesterská omáčka)

Nutriční hodnoty jedné porce

80% Kalorie 1,582 kcal

Kilojoule 6 618kJ

3% Sacharidy 12 g

199% Tuky 149 g

19% Sodík 383 mg

85% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	18,0mg
Draslík	56,2mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,6mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	22,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Olej rostlinný, Cibule, Citronová šťáva, Kari koření, Med včelí, Paprika mletá sladká, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kachna mražená, Kečup, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Worcester (worcesterská omáčka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Víno madeira nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Grilovaná kachna v medové marinádě s madeirou postup přípravy receptu:

1	Mraženou kachnu necháme přes noc pomalu rozmrazit. Poté ji omyjeme, osušíme a rozdělíme na 4 porce.
2	Grilovací omáčku připravíme smícháním jemně nakrájené cibule, kterou na másle usmažíme dozlatova, odstavíme a přimícháme kečup, mletou papriku, sůl, citronovou šťávu, med, pepř, kari koření, madeiru a worcester. Směs dobře promícháme a na mírném plameni vaříme 20 minut a necháme zchladnout.
3	Porce kachny ze všech stran potřeme olejem a grilujeme, z každé strany 3 minuty.
4	Alobal na grilování rozdělíme na velké čtverce a potřeme grilovací omáčkou. Do každého čtverce dáme porci kachny kůží nahoru, zvedneme okraje alobalu, aby omáčka nevytekla, a rovnoměrně ji přelijeme přes porce kachny. Alobal dobře sbalíme a grilujeme nejméně 60 minut, neotáčíme.
5	Kachnu podáváme v alobalu, který jen rozstřihneme.