Hlaváč - bramborový knedlík se slaninou

Name: Hlaváč - bramborový knedlík se slaninou
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 4.5 litry Voda pitná; 250 gramů Brambory; 2 kusy Rohlíky bílé; 1.2 decilitry Mléko polotučné; 100 gramů Máslo čerstvé; 2 špetky Muškátový oříšek; 3 lžičky Sůl; 2 špetky Nové koření mleté; 100 gramů Slanina vepřová; 150 gramů Klobása uzená; 8 kusů Vaječný žloutek slepičí

85 min.

Ingredience

- 4,5litryVoda pitná
- 250gramůBrambory
- 2kusyRohlíky bílé
- 1,2decilitryMléko polotučné
- 100gramůMáslo čerstvé
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 3lžičkySůl
- 2špetkyNové koření mleté
- 100gramůSlanina vepřová
- 150gramůKlobása uzená
- 8kusůVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

689 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

54 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

3 g

Cukr

379 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Den předem si omyjeme a uvaříme v 5 dl vody brambory ve slupce. Vaříme je asi 20 minut, pak je scedíme. Druhý den je oloupeme a nastrouháme do mísy. Do druhé misky si nakrájíme na kostičky rohlíky, zalijeme je mlékem a když jsou nasáklé, přidáme je k bramborům. Přidáme utřené žloutky s máslem, muškátový oříšek, sůl, nové koření a uhněteme polotuhé těsto. Na vále vytvarujeme knedlík, zabalíme ho do čistého bílého plátna a konce zavážeme.
2
Ve větším hrnci přivedeme k varu 3-4 litry vody s 2 lžičkami soli. Knedlík opatrně vložíme do vařící vody. Vaříme ho při mírnější teplotě 30-35 minut.
3
Mezitím si nakrájíme uzenou slaninu a klobásu na kostičky. Společně je v pánvi vysmažíme dozlatova.
4
Uvařený knedlík "hlaváč" vyjmeme z vody a nakrájíme na plátky. Porce polijeme škvarky ze slaniny s klobásou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.