Jednoduchý recept

Hanácký větrník z vepřového bůčku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	428
Kategorie:	Maso

Ingredience

30 g	Česnek
150 g	Cibule
1 g	Kmín celý
0,5 g	Majoránka
20 g	Mouka pšeničná hladká T 650
200 g	Párky jemné
1 g	Pepř černý mletý
30 g	Sůl
50 g	Tuk
40 g	Vejce slepičí
1000 g	Vepřový bok
500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 648 kcal

Kilojoule 2 709kJ

1% Sacharidy 4 g

85% Tuky 64 g

61% Sodík 1 g

23% Bílkoviny 13 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	93,7mg
Draslík	228,3mg
Vláknina	876,3mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,4mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Kmín celý, Majoránka, Sůl, Tuk, Vejce slepičí, Vepřový bok, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Párky jemné, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hanácký větrník z vepřového bůčku postup přípravy receptu:

1	Vepřový bůček opláchneme, zbavíme kostí a kůže a nakrájíme jej na plátky po 100g.
2	Zbývající odřezky semeleme na masovém strojku, přidáme vejce, pepř, jemně drcenou majoránku, osolíme a vymícháme na jemnou fáš.
3	Plátky masa naklepeme, potřeme česnekem utřeným se solí a připravenou fáší, okmínujeme, položíme díl oloupaného párku, zavineme a převážeme režnou nití nebo upevníme párátkem.
4	Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a osmahneme v tuku. Přidáme závitky a zapečeme je v troubě. Potom je podlijeme vodou a za občasného přelévání upečeme doměkka.
5	Měkké závitky vyjmeme do čisté nádoby a zbavíme je párátek nebo nití. Vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vodou, rozšleháme a povaříme.
6	Nakonec šťávu přecedíme na závitky a ještě vše podusíme.