Recept

Salát se zeleninou a uzeným lososem

  • Evropa
Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 35 minut
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (26%)
ID receptu: 43036

Ingredience

100 g Brokolice
250 g Chřest zelený
1 polévková lžíce Citronová šťáva
2 ks Cuketa
100 g Fazolové lusky zelené
100 g Hrachové lusky
2 hrst Kopr čerstvý
150 g Losos uzený
100 g Máslo čerstvé
2 polévková lžíce Ocet estragonový
1 špetka Pepř cayenský
1 špetka Pepř černý mletý
1 špetka Sůl
2 ks Vaječný žloutek slepičí
1 l Voda pitná
6 polévková lžíce Víno bílé
1 ks Šalotka

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 373 kcal
Kilojoule 1 561kJ
5% Sacharidy 17 g
36% Tuky 27 g
6% Sodík 129 mg
30% Bílkoviny 17 g

Salát se zeleninou a uzeným lososem postup přípravy receptu:

1

Nejdříve si připravíme očištěnou a omytou zeleninu.

2

Brokolici rozebereme na růžičky, cuketu nakrájíme na jemné plátky. Oloupeme dolní část chřestu a nakrájíme ji na kousky. Odkrojíme oba konce u lusků hrášku a fazolek.

3

V malém množství osolené vody se lžičkou másla dusíme 15 minut chřest. V osolené vodě povaříme 10 minut fazolky a 5 minut cuketu a hráškové lusky. Uvařenou zeleninu zchladíme pod studenou vodou a necháme v sítu okapat.

4

Ve směsi octa a bílého vína vaříme oloupanou a jemně nasekanou šalotku tak dlouho, než se tekutina ze dvou třetin odpaří, pak ji přecedíme přes sítko do misky nebo hrnku.

5

Připravíme omáčku. V menší nádobě rozehřejeme zbytek másla, odstavíme a sebereme pěnu. Čisté rozehřáté máslo slijeme bez případných usazenin. Do nerezové misky dáme žloutky, podle chuti osolíme a opepříme. Misku vložíme do horké vodní lázně a šleháme, postupně přidáváme zcezenou směs vína a octa. Když omáčka zhoustne, přišleháme ještě rozpuštěné máslo a nakonec přimícháme kopr.

6

Uvařenou zeleninu, omáčku a kousky uzeného lososa promícháme, podle chuti přidáme sůl a citronovou šťávu.

7

Salát necháme před podáváním alespoň 15 minut uležet.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept