Recept

Staropražský králík

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	43052
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Celer bulvový
120 g	Cibule
30 ml	Citronová šťáva
800 g	Králík
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
100 g	Mrkev kořen
5 g	Paprika mletá sladká
3 g	Pepř černý mletý
50 g	Petržel kořen
15 dkg	Slanina vepřová
250 ml	Smetana 12% (konzumní)
5 g	Sůl
500 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 761 kcal

Kilojoule 3 184kJ

3% Sacharidy 12 g

138% Tuky 103 g

83% Sodík 2 g

129% Bílkoviny 73 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	229,3mg
Draslík	1g
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	24,0mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	64,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Cibule, Citronová šťáva, Paprika mletá sladká, Petržel kořen, Slanina vepřová, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Králík, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Staropražský králík postup přípravy receptu:

Králíka očistíme, omyjeme a osušíme. V hrnci rozpustíme máslo, zesklovatíme na jemno pokrájenou cibuli, vložíme nakrájenou zeleninu a smažíme do zlatova. Zalijeme sběračkou vývaru, přisypeme papriku, přidáme nasoleného králíka a dusíme do měkka. Hotového králíka vyndáme, šťávu zavaříme smetanou s rozmíchanou moukou. Podle potřeby dochutíme, přidáme citronovou šťávu, scedíme a provaříme.