Králík s kaštany

Name: Králík s kaštany
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 650 gramů Králičí stehna; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 30 mililitrů Olej olivový; 4 decilitry Víno bílé; 180 gramů Celer bulvový; 100 gramů Mrkev kořen; 80 gramů Šalotka; 2 stroužky Česnek; 10 dekagramů Slanina vepřová; 5 gramů Rozmarýn sušený; 1 kus Bobkový list; 2 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 15 dekagramů Kaštany jedlé; 15 dekagramů Celer sterilovaný; 1 lžíce Máslo čerstvé; 100 gramů Majonéza

105 min.

Ingredience

- 650gramůKráličí stehna
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 30mililitrůOlej olivový
- 4decilitryVíno bílé
- 180gramůCeler bulvový
- 100gramůMrkev kořen
- 80gramůŠalotka
- 2stroužkyČesnek
- 10dekagramůSlanina vepřová
- 5gramůRozmarýn sušený
- 1kusBobkový list
- 2lžíceSmetana 33% (šlehačka)
Kaštanová kaše
- 15dekagramůKaštany jedlé
- 15dekagramůCeler sterilovaný
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 100gramůMajonéza

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

741 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

44 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Králičí maso očistíme, omyjeme, osolíme, opepříme, naskládáme do pekáče na olivový olej. Zalijeme 2 dl vína a v troubě pečeme při 200° C 15 minut.
2
Potom přidáme kostky celeru, mrkve, na čtvrtky překrojené šalotky a drcený česnek. Na maso dáme plátky slaniny, zalijeme vínem a pečeme dalších 15 minut. Pak vložíme rozmarýn, bobkový list, opět poklademe slaninou a dopečeme.
3
Maso vyjmeme a ze šťávy odstraníme bobkový list a rozmarýn, přidáme lžíci másla, 2 lžíce husté smetany, okořeníme dle chuti a necháme přejít varem.
4
Kaštanová kaše: do hrnce vložíme oloupané kaštany, celer, zalijeme
5
vodou, přisolíme a vaříme doměkka. Přebytečnou vodu slijeme, kaštany a celer rozmixujeme na kaši. Přimícháme máslo, majonézu a opět promixujeme.
6
Servírování: na plochý talíř dáme opečené maso s porcí kaše a ozdobíme zeleninou ze šťávy. Vše zalijeme šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.