Recept

Králík s kaštany

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	105 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	43134
Kategorie:	Maso

Ingredience

Kaštanová kaše
1 ks	Bobkový list
180 g	Celer bulvový
2 stroužek	Česnek
650 g	Králičí stehna
100 g	Mrkev kořen
30 ml	Olej olivový
3 g	Pepř černý mletý
5 g	Rozmarýn sušený
80 g	Šalotka
10 dkg	Slanina vepřová
2 polévková lžíce	Smetana 33% (šlehačka)
5 g	Sůl
4 dl	Víno bílé
15 dkg	Celer sterilovaný
15 dkg	Kaštany jedlé
100 g	Majonéza
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 741 kcal

Kilojoule 3 100kJ

9% Sacharidy 33 g

135% Tuky 101 g

52% Sodík 1 g

66% Bílkoviny 37 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	26,6mg
Draslík	627,0mg
Vláknina	5g
Vitamín A	212,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	22,0mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Česnek, Rozmarýn sušený, Šalotka, Slanina vepřová, Sůl, Víno bílé, Celer sterilovaný, Kaštany jedlé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka), Majonéza, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Králičí stehna nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Králík s kaštany postup přípravy receptu:

1	Králičí maso očistíme, omyjeme, osolíme, opepříme, naskládáme do pekáče na olivový olej. Zalijeme 2 dl vína a v troubě pečeme při 200° C 15 minut.
2	Potom přidáme kostky celeru, mrkve, na čtvrtky překrojené šalotky a drcený česnek. Na maso dáme plátky slaniny, zalijeme vínem a pečeme dalších 15 minut. Pak vložíme rozmarýn, bobkový list, opět poklademe slaninou a dopečeme.
3	Maso vyjmeme a ze šťávy odstraníme bobkový list a rozmarýn, přidáme lžíci másla, 2 lžíce husté smetany, okořeníme dle chuti a necháme přejít varem.
4	Kaštanová kaše: do hrnce vložíme oloupané kaštany, celer, zalijeme
5	vodou, přisolíme a vaříme doměkka. Přebytečnou vodu slijeme, kaštany a celer rozmixujeme na kaši. Přimícháme máslo, majonézu a opět promixujeme.
6	Servírování: na plochý talíř dáme opečené maso s porcí kaše a ozdobíme zeleninou ze šťávy. Vše zalijeme šťávou.