Recept

Šunková náplň do jarní rolády

  • Česko
Palec nahoru
1
Palec dolu
0
5
Ověřený recept
5 1 Šunková náplň do jarní rolády 5 1
Celkový čas: 55 minut
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 25 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (52%)
ID receptu: 43431

Ingredience

Náplň
80 g Máslo čerstvé
2 polévková lžíce Pažitka
0,5 kávová lžička Pepř bílý
0,5 kávová lžička Sůl
7 ks Vejce slepičí
240 g Šunka uzená
Bešamel
5 dl Mléko plnotučné
50 g Mouka polohrubá
1 špetka Muškátový oříšek
50 g Máslo čerstvé
1 špetka Sůl
2 špetka Zázvor mletý
Roláda
500 g Kopřiva
1 polévková lžíce Olej slunečnicový
0,5 kávová lžička Sůl
3 ks Vejce slepičí
3 l Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

40% Kalorie 792 kcal
Kilojoule 3 313kJ
7% Sacharidy 26 g
81% Tuky 60 g
25% Sodík 490 mg
66% Bílkoviny 37 g

Šunková náplň do jarní rolády postup přípravy receptu:

1

Omyjeme a drobně pokrájíme pažitku.

2

Na nudličky nakrájenou šunku osmažíme v pánvi na másle dorůžova. Přimícháme rozšlehaná vajíčka, ochutíme solí, bílým pepřem a za stálého míchání necháme vajíčka srazit. Pak přimícháme pažitku.

3

K přípravě jarní rolády si připravíme bešamel: v rendlíku rozehřejeme máslo a za stálého míchání přidáváme polohrubou mouku. Umícháme světlou jíšku, zředíme ji 3-5 dl mléka a za občasného míchání povaříme do zhoustnutí. Ochutíme solí, mletým zázvorem, muškátovým oříškem a ještě 2 minuty povaříme. Bešamel by měl být hustý.

4

Na piškot omyjeme listy jarní mladé kopřivy. Dáme je do hrnce s 3 litry vařící vody. Spaříme je asi 30 sekund, scedíme je, necháme okapat, pak je posekáme nadrobno - na kaši, kterou smícháme s bešamelem a žloutky. Směs důkladně promícháme.

5

Z 3 bílku vyšleháme tuhý sníh. Ke kopřivám přidáme sůl, zapracujeme sníh z bílků a vzniklé těsto vylijeme na plech s pečícím papírem, který jsme potřeli olejem.

6

Těsto vložíme do předehřáté trouby na 190°C a pečeme přibližně 12-15 minut. Do kopřivové piškotového těsta píchneme špejlí, aby jsme zjistili, zda je piškot upečený - nesmí se lepit.

7

Piškot s plechem vyjmeme, zakryjeme druhým pečícím papírem a opatrně piškot překlopíme na čistý papír, ten první papír odloupneme.

8

Horký piškot s papírem zavineme do rolády a necháme ji zavinutou asi 3 minuty, pak ji rozbalíme a naplníme šunkovou náplní.

Ach jo, ještě nikdo nepřidal komentář.

Vyzkoušej recept a napiš jak se ti povedl.
Ostatní uživatele to také zajímá

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
1
Palec dolu
0
5
Ověřený recept