Kuřecí stehna s bylinkovým máslem

Name: Kuřecí stehna s bylinkovým máslem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lžíce Petržel - nať; 4 lžíce Pažitka; 2 lžíce Citronová kůra; 175 gramů Strouhanka; 175 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Hořčice Dijonská; 8 kusů Kuřecí stehna; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžička Citronová šťáva

60 min.

Ingredience

- 4lžícePetržel - nať
- 4lžícePažitka
- 2lžíceCitronová kůra
- 175gramůStrouhanka
- 175gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceHořčice Dijonská
- 8kusůKuřecí stehna
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusVejce slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1310 kcal

Bílkoviny

82 g

Tuky

89 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Petrželovou nať a pažitku nasekáme nadrobno.
2
Polovinu nastrouhané citronové kůry, nasekané petrželové natě a polovinu pažitky, sůl a pepř dobře smícháme se strouhankou. Do pánve dáme 1 lžíci másla a 1 lžíci hořčice. Za stálého míchání prohřejeme, přidáme strouhankovou směs, důkladně promícháme a necháme vychladnout.
3
Kuřecí stehna (paličky) zbavíme kůže, obalíme je v mouce, rozšlehaném vejci a nakonec ve vychladlé strouhankové směsi. Tu k masu dobře přitiskneme, aby vrstva byla jednolitá. Rozložíme je na rošt, který vložíme nad plech trouby předehřáté na 200°C. Pečeme 30-40 minut, dokud nezezlátnou a nejsou křupavá.
4
Zatímco se maso peče, připravíme si bylinkové máslo tak, že zbylé máslo necháme změknout, mírně ho osolíme, přidáme druhou polovinu strouhané citronové kůry, citronovou šťávu, druhou polovinu nasekané petrželové natě a pažitky a dobře promícháme. Z máslové směsi poté pomocí nože vytvoříme na voskovém papíře váleček a stočíme v ruličku. Tu na obou koncích zatočíme a dáme ztuhnout do ledničky.
5
Kuřecí stehna podáváme s bylinkovým máslem, nakrájeným zahřátým ostrým nožem na kolečka, obložené listovým salátem.
6
Jako příloha jsou výborné celé brambory pečené v troubě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.