Recept

Vařené brambory s křenovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	43519
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

Omáčka
1 kg	Brambory
1 kávová lžička	Kmín celý
1,5 kávová lžička	Sůl
1,2 dl	Voda pitná
2 kávová lžička	Cukr krupice
5 polévková lžíce	Křen
1,5 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 kávová lžička	Ocet kvasný lihový
2,5 dl	Smetana 33% (šlehačka)
0,5 kávová lžička	Sůl
Volská oka
1,5 polévková lžíce	Máslo čerstvé
4 špetka	Paprika mletá pálivá
4 špetka	Sůl mořská
4 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 468 kcal

Kilojoule 1 960kJ

11% Sacharidy 40 g

38% Tuky 29 g

37% Sodík 740 mg

28% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	37g
Cholesterol	315,7mg
Draslík	1g
Vláknina	14g
Vitamín A	314,9mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	48,2mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Kmín celý, Sůl, Voda pitná, Cukr krupice, Křen, Sůl, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Smetana 33% (šlehačka), Máslo čerstvé, Paprika mletá pálivá, Sůl mořská mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vařené brambory s křenovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Oloupeme a omyjeme brambory, pokrájíme je na kostky, dáme do hrnce, zalijeme 1.2 l vody s 1.5 lžičkou soli a kmínem. Brambory uvaříme doměkka, vaříme je 15-20 minut, potom je scedíme a vývar zachytíme.
2	Mezitím si očistíme a omyjeme křen. Jemně ho nastrouháme. V pánvi na rozpálené máslo rozklepneme 4 vajíčka, každé osolíme špetkou mořské soli, posypeme červenou pálivou paprikou a usmažíme volská oka.
3	V rendlíku si z rozpuštěného másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, zředíme ji 1-2 dl vývaru z brambor, vymícháme dohladka a krátce povaříme. Potom přilijeme zakysanou smetanu, dobře ji vyšleháme, aby v ní nebyly žádné hrudky. Omáčku ochutíme octem, solí, cukrem a přimícháme křen.
4	Brambory dáme do talířů, přelijeme je omáčkou, přidáme volská oka a servírujeme.