Vařené brambory s křenovou omáčkou

Name: Vařené brambory s křenovou omáčkou
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Brambory; 1.2 decilitry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 1 lžička Kmín celý; 2.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 5 lžic Křen; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Ocet kvasný lihový; 0.5 lžička Sůl; 2 lžičky Cukr krupice; 1.5 lžíce Máslo čerstvé; 4 kusy Vejce slepičí; 4 špetky Sůl mořská; 4 špetky Paprika mletá pálivá; 1.5 lžíce Máslo čerstvé

75 min.

Ingredience

- 1kilogramBrambory
- 1,2decilitryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
- 1lžičkaKmín celý
Omáčka
- 2,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 5lžicKřen
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaOcet kvasný lihový
- 0,5lžičkaSůl
- 2lžičkyCukr krupice
- 1,5lžíceMáslo čerstvé
Volská oka
- 4kusyVejce slepičí
- 4špetkySůl mořská
- 4špetkyPaprika mletá pálivá
- 1,5lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

571 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

40 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

7 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme a omyjeme brambory, pokrájíme je na kostky, dáme do hrnce, zalijeme 1.2 l vody s 1.5 lžičkou soli a kmínem. Brambory uvaříme doměkka, vaříme je 15-20 minut, potom je scedíme a vývar zachytíme.
2
Mezitím si očistíme a omyjeme křen. Jemně ho nastrouháme. V pánvi na rozpálené máslo rozklepneme 4 vajíčka, každé osolíme špetkou mořské soli, posypeme červenou pálivou paprikou a usmažíme volská oka.
3
V rendlíku si z rozpuštěného másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, zředíme ji 1-2 dl vývaru z brambor, vymícháme dohladka a krátce povaříme. Potom přilijeme zakysanou smetanu, dobře ji vyšleháme, aby v ní nebyly žádné hrudky. Omáčku ochutíme octem, solí, cukrem a přimícháme křen.
4
Brambory dáme do talířů, přelijeme je omáčkou, přidáme volská oka a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.