Recept

Hořčičné steaky s rukolou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	jindrichova1
Hodnost:	Jen se vezu (38%)
ID receptu:	43677

Ingredience

Hořčičná omáčka
1 ks	Cibulka jarní
1 kávová lžička	Citronová šťáva
1 špetka	Cukr krystal
4 polévková lžíce	Hořčice
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Pepř černý mletý
125 g	Smetana 12% (konzumní)
1 špetka	Sůl
200 ml	Vývar zeleninový
Steaky
2 polévková lžíce	Hořčice
800 g	Hovězí kýta
2 polévková lžíce	Máslo bylinkové
2 špetka	Pepř černý mletý
2 špetka	Sůl
Salát
2 polévková lžíce	Bazalka
0,5 polévková lžíce	Cukr krystal
0,5 polévková lžíce	Hořčice
2 polévková lžíce	Ocet bílý vinný
4 polévková lžíce	Olej olivový
1 polévková lžíce	Ořechy lískové
1 špetka	Pepř černý mletý
400 g	Rajčata
1 ks	Rukola
1 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 736 kcal

Kilojoule 3 081kJ

5% Sacharidy 18 g

71% Tuky 53 g

29% Sodík 585 mg

83% Bílkoviny 47 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	141,4mg
Draslík	1g
Vláknina	6g
Vitamín A	931,3mg
Vitamín B6	1,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	18,0mg
Vitamín E	2,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	46,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibulka jarní, Citronová šťáva, Cukr krystal, Sůl, Hovězí kýta, Sůl, Bazalka, Cukr krystal, Ořechy lískové, Rajčata, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Vývar zeleninový, Hořčice, Máslo bylinkové, Pepř černý mletý, Hořčice, Olej olivový, Pepř černý mletý, Rukola mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Ocet bílý vinný nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Hořčičné steaky s rukolou postup přípravy receptu:

1	Hořčičná omáčka:
2	V hrnci rozpustíme máslo, vmícháme mouku a za stálého míchání necháme zpěnit. Přilijeme vývar a smetanu a za stálého míchání zvolna přivedeme k varu. Jarní cibulku očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Do omáčky vmícháme hořčici, přidáme cibulku a necháme povařit. Ochutíme solí, pepřem, citrónovou šťávou a cukrem.
3	Na steaky:
4	Steaky dobře otřeme kuchyňským papírem a po obou stranách tence potřeme hořčicí. V pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo a opečeme v něm steaky (po každé straně 3-5 minut). Osolíme, opepříme, zabalíme do alobalu a necháme 5 minut odpočívat.
5	Na salát:
6	Přebereme, očistíme, opláchneme a důkladně otřepeme rukolu, případně odstraníme silnější konce stonků. Rajčata omyjeme, rozpůlíme a odstraníme zbytky po stopkách. Smícháme ocet, hořčici, cukr, špetku soli, pepř, olivový olej a vmícháme najemno nasekané lískové oříšky a bazalku. Do mísy dáme zeleninu, přelijeme ji dresinkem, promícháme a krátce necháme odležet.
7	Steaky rozdělíme na talíře, pokapeme hořčičnou omáčkou a podáváme.