Recept

Jehněčí ragú z Athén

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	125 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	43929
Kategorie:	Maso

Ingredience

3,5 dl	Bujón hovězí
0,5 kávová lžička	Citronová šťáva
1 kg	Jehněčí maso
1 dl	Kečup ostrý
2 polévková lžíce	Koriandr čerstvý
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
3 polévková lžíce	Olej olivový
1 ks	Paprika zelená
0,5 kávová lžička	Pepř citronový
3 ks	Rajčata
3 ks	Šalotka
1 kávová lžička	Sůl
0,5 kávová lžička	Zázvor mletý

Nutriční hodnoty jedné porce

42% Kalorie 827 kcal

Kilojoule 3 462kJ

13% Sacharidy 45 g

52% Tuky 39 g

1062% Sodík 21 g

83% Bílkoviny 47 g

Uhlovodany	45g
Cholesterol	204,0mg
Draslík	972,8mg
Vláknina	2g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	32,7mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	2g

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bujón hovězí, Citronová šťáva, Koriandr čerstvý, Paprika zelená, Rajčata, Šalotka, Sůl, Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jehněčí maso, Kečup ostrý, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř citronový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jehněčí ragú z Athén postup přípravy receptu:

1	Jehněčí maso odblaníme, odstraníme tučné části, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky velikosti sousta. Zelenou masitou papriku a rajčata omyjeme. Papriku rozkrojíme, zbavíme jadýrek a nakrájíme ji na kostky. Masitá rajčata spaříme, oloupeme a pokrájíme na kostičky.
2	V hrnci si rozpálíme olivový olej a maso zprudka orestujeme z každé strany po 1 minutě dozlatova. Maso vyjmeme, přidáme máslo, šalotku a pokrájenou papriku a rajčata. Promícháme a smažíme asi 2 minuty, až šalotka zesklovatí. Potom přimícháme 1 dl rajčatového pikantního kečupu, 1 lžičku soli, 0.5 lžičky citronové šťávy, 0.5 lžičky mletého zázvoru a k zelenině vrátíme maso. Přilijeme hovězí bujón a pomalu dusíme pod pokličkou asi 1.5 hodiny doměkka. Po 30 minutách dušení přimícháme omytý, drobně pokrájený koriandr a citronový pepř.
3	Ragú dochutíme solí a servírujeme horké.