Recept

Vepřová kotleta v kokosové omáčce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	55 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	44236
Kategorie:	Maso

Ingredience

Marináda
3 ks	Cibule
5,5 dl	Kokosové mléko
2 polévková lžíce	Mandle
150 g	Mungo klíčky
4 polévková lžíce	Olej olivový
1 polévková lžíce	Omáčka rybí
4 ks	Vejce slepičí
1 kg	Vepřové kotlety
5 dl	Voda pitná
3 stroužek	Česnek
1 polévková lžíce	Cukr krupice
0,5 dl	Omáčka rybí
2 kávová lžička	Pivo tmavé 12% 4,0% obj.

Nutriční hodnoty jedné porce

47% Kalorie 922 kcal

Kilojoule 3 856kJ

7% Sacharidy 24 g

83% Tuky 62 g

67% Sodík 1 g

117% Bílkoviny 66 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	417,8mg
Draslík	1g
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	2,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,2mg
Vitamín E	3,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Kokosové mléko, Mandle, Omáčka rybí, Vejce slepičí, Voda pitná, Česnek, Cukr krupice, Omáčka rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mungo klíčky, Olej olivový, Vepřové kotlety, Pivo tmavé 12% 4,0% obj. mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová kotleta v kokosové omáčce postup přípravy receptu:

1	Vykostěnou vepřovou kotletu omyjeme, osušíme, odkrojíme tučné části a maso nakrájíme na kostky velikosti sousta.
2	Připravíme si marinádu: do mísy dáme 4 lžíce rybí vietnamské omáčky a smícháme ji s prolisovaným česnekem, 0.5 dl černého piva a 2 lžičkami cukru a 1 lžíci oleje. Maso vložíme do marinády, dobře promícháme a necháme v chladu marinovat asi 2 hodiny.
3	Mezitím si dáme do rendlíku 4 vejce, zalijeme je 5 dl vody a uvaříme je natvrdo. Vaříme je 10 minut, pak je zchladíme a oloupeme.
4	Lahůdkovou cibuli očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Klíčky Mungo v sítu promyjeme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
5	V pánvi si rozpálíme olej, na něm maso zprudka restujeme dozlatova asi po minutě z každé strany. Pak maso vyjmeme, dáme ho do hrnce, zalijeme kokosovým mlékem, přidáme celé oloupané mandle, snížíme teplotu a pod pokličkou pomalu vaříme maso doměkka asi 35-40 minut. Hned na začátku vaření odstraníme z hladiny mléka povlak.
6	Když je maso měkké, rozdělíme ho na talíře, přidáme celá vejce, ozdobíme cibulkou, klíčky Mungo, pokapeme rybí omáčkou (asi 1 lžíce) a podáváme.