Lahodný likér z hroznového vína

Name: Lahodný likér z hroznového vína
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1.5 kilogramy Hroznové víno; 2 mililitry Pektolytický enzym; 200 mililitrů Sirup cukrový; 50 gramů Cukr hroznový (glukóza); 0.5 lžička Kyselina citrónová; 250 mililitrů Grappa

40 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyHroznové víno
- 2mililitryPektolytický enzym
- 200mililitrůSirup cukrový
- 50gramůCukr hroznový (glukóza)
- 0,5lžičkaKyselina citrónová
- 250mililitrůGrappa

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

190 kcal

Bílkoviny

1 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

1 g

Cukr

24 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme sirup z hroznů: hrozny otrháme od stopek (odzrníme), omyjeme, dáme do nerezového hrnce a rozmačkáme je. Zahřejeme na 40°C, přimícháme pektolytický enzym a rmut a necháme odstát 24 hodin při teplotě 15-20°C.
2
Po dvou dnech šťávu odlisujeme, bude příjemně aromatická, necháme ji v klidu minimálně 2 hodiny, aby se usadil kal.
3
Pak čistou šťávu (600 ml) stočíme a smícháme s 200-250 ml hroznového destilátu a s 200 ml invertního cukrového sirupu. Přidáme 50 g glukózy. Podle chuti přidáme kyselinu citronovou. Likér přefiltrujeme do skleněné lahve a dobře uzavřeme. V chladu a temnu vydrží až 3 měsíce.
4
Obsah alkoholu v 1 litru likéru je přibližně 20% objemových jednotek.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.