Jednoduchý recept

Kapsy z perličky s karamelizovanými bramborami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	55 minut

Autor:	brousek
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	44743
Kategorie:	Maso

Ingredience

750 g	Brambory
2 ks	Mrkev kořen
3 polévková lžíce	Olej olivový
6 polévková lžíce	Olej rostlinný
2 polévková lžíce	Omáčka sójová
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
700 g	Perlička
1 ks	Pórek
3 polévková lžíce	Sirup kukuřičný
5 polévková lžíce	Smetana 33% (šlehačka)
1 kávová lžička	Sůl
2 dl	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 644 kcal

Kilojoule 2 694kJ

14% Sacharidy 50 g

262% Tuky 196 g

16% Sodík 315 mg

91% Bílkoviny 51 g

Uhlovodany	44g
Cholesterol	192,7mg
Draslík	2g
Vláknina	17g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	31,9mg
Vitamín E	1,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Olej rostlinný, Sirup kukuřičný, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Olej olivový, Omáčka sójová, Pepř černý mletý, Perlička, Pórek, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kapsy z perličky s karamelizovanými bramborami postup přípravy receptu:

1	Očištěnou mrkev a pórek nakrájíme na proužky. V hrnci rozpálíme lžíci oleje, vložíme zeleninu a 10 minut smažíme, poté přilijeme 1/3 kukuřičného sirupu, promícháme.
2	Pod studenou tekoucí vodou opláchneme maso z perličky, následně naklepeme, aby plátky byly tenčí. Pokapeme olejem, osolíme a opepříme. Na každý řízek klademe lžíci zeleninové směsi, maso stočíme, kapsy sepneme párátky.
3	Rozpálíme v hrnci 2 lžíce oleje, kapsy osmahneme, přidáme víno a pod pokličkou povaříme 10 minut. Poté kapsy vyjmeme a uchováme v teple. Do výpeku přidáme smetanu, mírně povaříme, opepříme a přidáme sójovou omáčku.
4	Brambory oškrábeme a omyjeme. Vytvoříme z nich malé kuličky pomocí tvořítka na melouny. Rozpálíme ve woku olej a bramborové kuličky smažíme 15 minut, dokud nejsou hotové. Nakonec přidáme zbylý kukuřičný sirup a vložíme na 3 minuty do trouby, aby sirup zkaramelizoval.
5	Poté ihned podáváme.