Grilovaná treska s bazalkovou omáčkou

Name: Grilovaná treska s bazalkovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stroužky Česnek; 4 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Citronová šťáva; 800 gramů Treska skvrnitá; 50 gramů Sýr Parmezán; 400 gramů Brambory; 1 lžíce Máslo čerstvé; 4 lžíce Bazalka; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Voda pitná

45 min.

Ingredience

- 2stroužkyČesnek
- 4lžíceOlej olivový
- 2lžíceCitronová šťáva
- 800gramůTreska skvrnitá
- 50gramůSýr Parmezán
- 400gramůBrambory
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 4lžíceBazalka
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

254 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

18 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

3 g

Cukr

293 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse promícháme 2 lžíce olivového oleje se lžící citrónové šťávy a jedním prolisovaným stroužkem česneku.
2
Z velké tresky odkrojíme 4 steaky o síle cca 3 cm, vložíme do marinády, necháme marinovat přibližně hodinu. Steaky pak grilujeme 3 minuty z každé strany, přeložíme je na nahřátý talíř a udržujeme teplé.
3
Parmezán nastrouháme nadrobno, brambory oloupeme, pokrájíme na kostky a v osolené vodě vaříme tak, aby jejich středy zůstaly tvrdé. V kastrolu rozehřejeme lžíci olivového oleje s máslem, přidáme brambory a dohněda opečeme. Potom přisypeme strouhaný sýr a opékáme, až jsou brambory křupavé.
4
Nadrobno posekáme 1 stroužek česneku a 4 lžíce bazalkových lístků, vložíme do mixeru, přidáme lžíci oleje, žloutky a lžíci citrónové šťávy. Mixer spustíme a rovnoměrně přiléváme olej. Až omáčka zhoustne, přidáme pepř a sůl. Požadujeme-li omáčku řidší, přidáme při mixování ještě 1 lžíci studené vody.
5
Na talíř servírujeme porci opečených parmezánových brambor, na ně položíme grilovaný steak a přelijeme bazalkovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.