Srnčí guláš na slanině

Name: Srnčí guláš na slanině
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramů Srnčí maso; 100 gramů Slanina vepřová; 200 gramů Cibule; 100 gramů Sádlo škvařené; 50 mililitrů Víno červené; 30 gramů Jíška hotová tmavá; 4 stroužky Česnek; 15 gramů Paprika mletá sladká; 7 gramů Paprika mletá pálivá; 20 gramů Podravka; 5 gramů Kmín celý; 5 gramů Pepř černý celý; 3 gramy Nové koření celé; 2 gramy Bobkový list; 5 gramů Majoránka; 8 gramů Sůl; 1500 mililitrů Voda pitná; 600 gramů Knedlík kynutý

110 min.

Ingredience

- 900gramůSrnčí maso
- 100gramůSlanina vepřová
- 200gramůCibule
- 100gramůSádlo škvařené
- 50mililitrůVíno červené
- 30gramůJíška hotová tmavá
- 4stroužkyČesnek
- 15gramůPaprika mletá sladká
- 7gramůPaprika mletá pálivá
- 20gramůPodravka
- 5gramůKmín celý
- 5gramůPepř černý celý
- 3gramyNové koření celé
- 2gramyBobkový list
- 5gramůMajoránka
- 8gramůSůl
- 1500mililitrůVoda pitná
- 600gramůKnedlík kynutý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

702 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

32 g

Sacharidy

60 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí maso nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, slaninu krájíme na kostičky.
2
V hrnci rozpustíme polovinu sádla, přisypeme slaninu, trochu ji rozškvaříme, přidáme cibuli, osmahneme, nasypeme do hrnce maso, zprudka osmažíme, posypeme polovinou mleté papriky, necháme rozpustit. Přilijeme červené víno, polovinu vody, okořeníme celým pepřem, novým kořením, bobkovým listem, osolíme a dusíme, dokud maso nezačne měknout. Dolijeme zbylou vodu, ochutíme Podravkou, kmínem a zahustíme jíškou. Na vedlejším hořáku v pánvi rozehřejeme zbytek sádla, přisypeme zbylou sladkou mletou papriku, přidáme pálivou mletou papriku, chvíli orestujeme a přilijeme do guláše. Ještě ovoníme majoránkou a dodusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.