Vepřové rolky s ovocnou náplní

Name: Vepřové rolky s ovocnou náplní
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 60 gramů Oříšky piniové; 100 gramů Švestky sušené; 60 gramů Meruňky sušené; 1 lžíce Zázvor celý; 1 lžička Šalvěj čerstvá; 3 lžíce Chutney mangové; 100 gramů Slanina vepřová; 3 lžíce Brandy; 1 lžička Pepř černý mletý; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 4 kusy Celer řapíkatý; 2 kusy Cibule; 800 gramů Vepřová kýta; 1 lžička Sůl

50 min.

Ingredience

- 60gramůOříšky piniové
- 100gramůŠvestky sušené
- 60gramůMeruňky sušené
- 1lžíceZázvor celý
- 1lžičkaŠalvěj čerstvá
- 3lžíceChutney mangové
- 100gramůSlanina vepřová
- 3lžíceBrandy
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 4kusyCeler řapíkatý
- 2kusyCibule
- 800gramůVepřová kýta
- 1lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

534 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

35 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

4 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvý zázvor oloupeme, nastrouháme, listy šalvěje nasekáme, slaninu nakrájíme na plátky, řapíkaté celery na kusy, cibuli na kolečka.
2
Do mixeru vložíme sušené meruňky, sušené švestky, jádra piniových oříšků, nastrouhaný zázvor, šalvěj, slaninu, chutney, brandy a pepř. Mixujeme, dokud směs není na jemno nasekaná.
3
Z vepřové kýty nařežeme plátky, silné přibližně 5 mm, naneseme na ně náplň, pevně svineme a převážeme kuchyňskou nití.
4
Do velkého hrnce nalijeme osolený vývar, přidáme celer, cibuli a přivedeme k varu. Do vroucího vývaru vložíme rolky, stáhneme oheň, hrnec zakryjeme poklicí a na středním ohni vaříme 20 minut.Když jsou rolky hotové, vyjmeme je z hrnce a rozložíme na talíř, aby vychladly. Potom je zakryjeme, dáme na 2 - 3 hodiny vychladit do ledničky.
5
Před podáváním rolky nakrájíme na plátky přibližně 1,5 cm silné.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.