Vietnamské rolky se zelím a arašídovou omáčkou

Name: Vietnamské rolky se zelím a arašídovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Nudle skleněné; 3 lžíce Ocet rýžový; 1.5 lžíce Omáčka rybí; 2 lžíce Bazalka; 1 lžíce Máta; 0.5 lžička Koriandr čerstvý; 200 gramů Zelí čínské; 100 gramů Zelí hlávkové bílé; 5 kusů Cibulka jarní; 1 kus Mrkev kořen; 16 kusů Rýžový papír; 2 lžíce Olej arašídový (podzemnicový); 5 stroužků Česnek; 1 kus Chilli paprička; 5 lžic Máslo arašídové; 3 lžíce Omáčka Hoisin; 1 lžička Cukr krupice; 200 mililitrů Voda pitná; 8 lžic Ořechy burské pražené; 300 gramů Krevety tygří - loupané; 1.5 lžíce Protlak rajčatový

35 min.

Ingredience

- 50gramůNudle skleněné
- 3lžíceOcet rýžový
- 1,5lžíceOmáčka rybí
- 2lžíceBazalka
- 1lžíceMáta
- 0,5lžičkaKoriandr čerstvý
- 200gramůZelí čínské
- 100gramůZelí hlávkové bílé
- 5kusůCibulka jarní
- 1kusMrkev kořen
- 16kusůRýžový papír
- 2lžíceOlej arašídový (podzemnicový)
- 5stroužkůČesnek
- 1kusChilli paprička
- 5lžicMáslo arašídové
- 3lžíceOmáčka Hoisin
- 1lžičkaCukr krupice
- 200mililitrůVoda pitná
- 8lžicOřechy burské pražené
- 300gramůKrevety tygří - loupané
- 1,5lžíceProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

544 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

33 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

8 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Krevety uvaříme a nakrájíme nadrobno, bazalku, mátu a koriandr nasekáme na jemno. Čínské a hlávkové zelí pokrájíme na malé kousky, cibulky na plátky, mrkev nastrouháme. Pražené arašídy umeleme.
2
Oloupeme a prolisujeme česnek, chilli papričku sekáme nadrobno a obojí vložíme do pánve s rozpáleným olejem, smažíme 2 minuty, poté přidáme arašídové máslo, rajčatový protlak, omáčku hoisin, cukr, půl lžíce rybí omáčky, 4 lžíce mletých arašídů, přilijeme vodu a za neustálého šlehání přivedeme k varu. Zvolna vaříme 2 minuty, dokud směs trochu nenabude.
3
Skleněné nudle namočíme na 10 minut do misky s horkou vodou. Slijeme je, opláchneme proudem studené vody, nasekáme na malé kousky a přidáme ocet, lžíci rybí omáčky, 4 lžíce mletých arašídů a usekané krevety. Do směsi přidáme bazalku, mátu, koriandr, obojí zelí, cibulky, mrkev a vše řádně promícháme.
4
Rýžový papír namočíme na 30 vteřin do teplé vody a položíme na rovnou plochu. Papír poklademe malým množstvím připravené náplně a svineme do rolky. Kraje papíru stáčíme dovnitř, aby náplň nevytékala. Tímto způsobem pokračujeme tak dlouho, dokud nespotřebujeme všechnu náplň.
5
Rolky servírujeme překrojené napůl, jednu polovinu přeloženou přes druhou. Omáčku podáváme zvlášť v malé misce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.