Jednoduchý recept

Kořeněné vařené jehněčí

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	zeleny
Hodnost:	Jen se vezu (100%)
ID receptu:	45998
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Bobkový list
3 ks	Cibule
1 špetka	Hřebíček
1,5 kg	Jehněčí maso
1 špetka	Kardamom
1 špetka	Kurkuma
25 g	Mandle
10 g	Máslo čerstvé
1 špetka	Nové koření celé
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Skořice mletá
1 špetka	Sůl
1 l	Voda pitná
150 g	Zakysaná smetana

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 453 kcal

Kilojoule 1 896kJ

1% Sacharidy 5 g

39% Tuky 29 g

3% Sodík 51 mg

39% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	5g
Cholesterol	161,2mg
Draslík	107,1mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,1mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	2g

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Hřebíček, Kardamom, Kurkuma, Mandle, Nové koření celé, Skořice mletá, Sůl, Voda pitná, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jehněčí maso, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kořeněné vařené jehněčí postup přípravy receptu:

1	Jehněčí maso nakrájíme na větší kusy, vložíme do vody a tu přivedeme k varu. Přidáme pepř s sůl, bobkový list, část nového koření, kardamon a hřebíček. Vaříme přikryté poklicí 30 minut.
2	Mandle spaříme, oloupeme a rozpůlíme. Cibule oloupeme a nakrájíme najemno.
3	V pánvi rozehřejeme máslo a na něm zprudka osmahneme mandle, pak je vyndáme a necháme na savém ubrousku okapat. Na horké máslo v pánvi po mandlích dáme nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět, pak přidáme kurkumu, zbytek nového koření, skořici a vše krátce smažíme. Směs z pánve pak přidáme do vody, v které vaříme maso, a vaříme odkryté ještě dalších přibližně 30 minut, dokud se polovina vody neodpaří. Pak přidáme zakysanou smetanu, důkladně promícháme a vaříme do zhoustnutí.
4	Podáváme teplé, posypané opraženými mandlemi.