Kořeněné vařené jehněčí

Name: Kořeněné vařené jehněčí
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 kilogramy Jehněčí maso; 1 litr Voda pitná; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 kusy Bobkový list; 1 špetka Nové koření celé; 1 špetka Kardamom; 1 špetka Hřebíček; 3 kusy Cibule; 25 gramů Mandle; 10 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Kurkuma; 1 špetka Skořice mletá; 150 gramů Zakysaná smetana

95 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyJehněčí maso
- 1litrVoda pitná
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2kusyBobkový list
- 1špetkaNové koření celé
- 1špetkaKardamom
- 1špetkaHřebíček
- 3kusyCibule
- 25gramůMandle
- 10gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaKurkuma
- 1špetkaSkořice mletá
- 150gramůZakysaná smetana

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

453 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

29 g

Sacharidy

5 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jehněčí maso nakrájíme na větší kusy, vložíme do vody a tu přivedeme k varu. Přidáme pepř s sůl, bobkový list, část nového koření, kardamon a hřebíček. Vaříme přikryté poklicí 30 minut.
2
Mandle spaříme, oloupeme a rozpůlíme. Cibule oloupeme a nakrájíme najemno.
3
V pánvi rozehřejeme máslo a na něm zprudka osmahneme mandle, pak je vyndáme a necháme na savém ubrousku okapat. Na horké máslo v pánvi po mandlích dáme nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět, pak přidáme kurkumu, zbytek nového koření, skořici a vše krátce smažíme. Směs z pánve pak přidáme do vody, v které vaříme maso, a vaříme odkryté ještě dalších přibližně 30 minut, dokud se polovina vody neodpaří. Pak přidáme zakysanou smetanu, důkladně promícháme a vaříme do zhoustnutí.
4
Podáváme teplé, posypané opraženými mandlemi.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.