Recept

Jarní závitky s lososem a bylinkovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	50 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	46017
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

4 ks	Cibulka jarní
2 kávová lžička	Cukr krupice
8 polévková lžíce	Koriandr čerstvý
105 ml	Limetková šťáva
500 g	Losos - filety
1 ks	Mrkev kořen
95 ml	Ocet rýžový
6 polévková lžíce	Olej arašídový (podzemnicový)
1 polévková lžíce	Omáčka rybí
1 polévková lžíce	Omáčka sójová
2 polévková lžíce	Petržel - nať
12 ks	Rýžový papír
3 kávová lžička	Zázvor celý

Nutriční hodnoty jedné porce

6% Kalorie 109 kcal

Kilojoule 454kJ

2% Sacharidy 6 g

45% Tuky 34 g

9% Sodík 171 mg

16% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	5g
Cholesterol	22,4mg
Draslík	195,6mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,8mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibulka jarní, Cukr krupice, Koriandr čerstvý, Limetková šťáva, Losos - filety, Olej arašídový (podzemnicový), Omáčka rybí, Zázvor celý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Ocet rýžový , Omáčka sójová, Petržel - nať, Rýžový papír mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jarní závitky s lososem a bylinkovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Lososa nakrájíme na 12 proužků velkých přibližně 8 x 2 x 2 cm a vložíme na 30 minut do marinády smíchané ze 75 ml rýžového octa, 75 ml limetkové šťávy, 2 lžic nakrájeného koriandru a 1 lžičky nastrouhaného zázvoru.
2	Rozšleháme 30 ml limetkové šťávy, 20 ml rýžového octa, sójovou omáčku, rybí omáčku, cukr, 2 lžičky nastrouhaného zázvoru, 4 lžíce nakrájeného koriandru a nakrájenou petrželku. Přejeme-li si omáčku velmi jemnou, všechny přísady rozmixujeme. Misku s bylinkovou omáčkou odložíme stranou.
3	Z oloupaných jarních cibulek a oškrábané mrkve nakrájíme 8 cm dlouhé jemné nudličky.
4	Kousky lososa vyjmeme z marinády a osušíme.
5	Postupně namáčíme do horké vody plátky rýžového papíru, které necháme změknout. Položíme je na čistou utěrku, doprostřed položíme kousek lososa, několik proužků cibulky a mrkve a několik lístků koriandru. Pevně zavineme, hrany papíru stáčíme směrem dovnitř, aby náplň nevypadávala.
6	Stočené závitky pokládáme krajem papíru dolů. Stejným způsobem pokračujeme až do spotřebování všech surovin.
7	V pánvi rozehřejeme arašídový olej a závitky po obou stranách osmažíme dozlatova. Do oleje závitky opět pokládáme krajem papíru dolů. Na ubrousku je zbavíme přebytečného tuku.
8	Horké ihned podáváme s připravenou bylinkovou omáčkou.