Jednoduchý recept

Roláda z mořské tresky a lososa

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	brousek
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	46202
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

0,5 ks	Citrony
100 g	Cuketa
600 g	Filé z aljašské tresky
200 g	Losos - filety
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 špetka	Muškátový oříšek
1 kávová lžička	Pepř bílý
1 špetka	Pepř cayenský
3 ks	Šalotka
250 g	Smetana 33% (šlehačka)
250 g	Špenát listový čerstvý
1 kávová lžička	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 305 kcal

Kilojoule 1 276kJ

4% Sacharidy 14 g

24% Tuky 18 g

8% Sodík 151 mg

41% Bílkoviny 23 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	175,9mg
Draslík	518,7mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,0mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citrony, Cuketa, Losos - filety, Muškátový oříšek, Pepř bílý, Pepř cayenský, Šalotka, Špenát listový čerstvý, Sůl, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Filé z aljašské tresky, Máslo čerstvé, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Roláda z mořské tresky a lososa postup přípravy receptu:

1	Oloupeme a nasekáme šalotky. Máslo rozpustíme v pánvi a osmahneme šalotky. Nastrouháme cuketu a podusíme ji se šalotkou 8 minut.
2	Na kousky nakrájíme filé z tresky, pokapeme citronovou šťávou a s cuketovou směsí umixujeme na kaši. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek.
3	Dotuha vyšleháme šlehačku a vmícháme ji se žloutky do rybí hmoty.
4	Opereme špenát, vložíme na chvilinku do vařící vody, ochladíme a necháme okapat. Navlhčíme utěrku a rozprostřeme na ni špenát, aby se listy překrývaly.
5	Na dvoucentimetrové kousky nakrájíme lososa a rozložíme na špenát. Na jedné straně nadzdvihneme utěrku a jednu polovinu špenátu přeložíme přes druhou. Ryba bude ve špenátu zabalená.
6	Na 80 stupňů předehřejeme troubu, formu na paštiku vyložíme alobalem a vymažeme tukem. Vložíme polovinu rybí hmoty, na ni uložíme špenátovou rolku, pokryjeme zbytkem rybí hmoty.
7	Uzavřeme formu alobalem a vložíme do trouby. Přelijeme horkou vodou a hodinu vaříme. V polovině pečící doby sundáme fólii.
8	Formu necháme 4 hodiny chladnout a poté vyklopíme.
9	Roládu nakrájíme na plátky a podáváme.