Srnčí steaky s pivní zabaione

Name: Srnčí steaky s pivní zabaione
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Srnčí maso; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Pomerančová šťáva; 1 špetka Skořice mletá; 6 plátků Pomeranče; 200 gramů Chléb pšeničný (bílý); 2 lžíce Máslo bylinkové; 0.125 litr Pivo tmavé 12% 4,0% obj.

25 min.

Ingredience

- 600gramůSrnčí maso
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1kusVejce slepičí
- 2lžícePomerančová šťáva
- 1špetkaSkořice mletá
- 6plátkůPomeranče
- 200gramůChléb pšeničný (bílý)
- 2lžíceMáslo bylinkové
- 0,13litrPivo tmavé 12% 4,0% obj.

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

429 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

16 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Steaky krátce opláchneme pod studenou vodou, osušíme kuchyňským papírem, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo a prudce v něm opečeme steaky (po každé straně asi minutu), zmírníme teplotu a dále opékáme po každé straně 3-4 minuty do zhnědnutí. Maso vyndáme z pánve, zabalíme do alobalu a uložíme na teplé místo.
2
V kovové míse rozkvedláme žloutky a celé vejce. Pak mísu vložíme do teplé vodní lázně a vaječnou směs ušleháme elektrickým šlehačem s metličkami.
3
Za stálého míchání postupně přiléváme pivo, omáčku umícháme do krémové konzistence a nakonec ochutíme pomerančovou šťávou a skořicí.
4
Steaky rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme s plátky pomeranče a bílým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.