Kančí guláš s celerem

Name: Kančí guláš s celerem
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Kančí maso; 400 gramů Cibule; 80 gramů Sádlo škvařené; 5 gramů Kmín drcený; 60 mililitrů Rum; 200 mililitrů Víno červené; 25 gramů Chléb konzumní; 1400 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 600 gramů Brambory vařené; 15 gramů Feferony; 200 gramů Celer bulvový; 200 mililitrů Voda pitná

110 min.

Ingredience

- 1000gramůKančí maso
- 400gramůCibule
- 80gramůSádlo škvařené
- 5gramůKmín drcený
- 60mililitrůRum
- 200mililitrůVíno červené
- 25gramůChléb konzumní
- 1400mililitrůVývar z hovězích kostí
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 600gramůBrambory vařené
- 15gramůFeferony
- 200gramůCeler bulvový
- 200mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

601 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

26 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kančí přední maso nakrájíme na kostky, polovinu cibule nadrobno, polovinu na plátky a rozebereme na kroužky, očištěný celer nastrouháme nahrubo, kůrku tvrdšího chleba nastrouháme.
2
V hrnci roztavíme sádlo a osmahneme na něm drobnou cibuli s celerem. Přisypeme kostky masa, osolíme, opepříme, okmínujeme, podlijeme červeným vínem, rumem a dusíme doměkka. Občas podlijeme vodou, ale jen tolik, aby se guláš nepřipaloval. Štávu vysmahneme na tuk, přisypeme strouhaný chléb, orestujeme, zalijeme vývarem z kostí, ochutíme malým kouskem feferonky a dodusíme.
3
Guláš rozdělíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a posypeme kroužky cibule.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.