Recept

Jehněčí hřbet s chřestem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	sedecky
Hodnost:	Rozkoukávám se (14%)
ID receptu:	47058
Kategorie:	Maso

Ingredience

8 ks	Chřest bílý
100 g	Čočka klíčky
100 g	Hrachové lusky
500 g	Jehněčí hřbet
50 g	Lišky čerstvé
50 ml	Olej olivový extra panenský
1 polévková lžíce	Pažitka
1 špetka	Pepř černý mletý
100 g	Pšenice Špalda
50 g	Ředkvička
1 polévková lžíce	Rozmarýn čerstvý
1 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 587 kcal

Kilojoule 2 457kJ

7% Sacharidy 26 g

56% Tuky 42 g

7% Sodík 141 mg

52% Bílkoviny 29 g

Uhlovodany	26g
Cholesterol	90,0mg
Draslík	462,8mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	23,1mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chřest bílý, Čočka klíčky, Hrachové lusky, Jehněčí hřbet, Pažitka, Ředkvička, Rozmarýn čerstvý, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Lišky čerstvé, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Pšenice Špalda mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jehněčí hřbet s chřestem postup přípravy receptu:

1	Do jehněčího hřbetu vetřeme sůl a pepř. Poté na pánvi rozpálíme olej a maso z každé strany lehce opečeme. Hřbet dáme do pekáče, posypeme rozmarýnem, přidáme k němu máslo a dáme péct do trouby na 130 stupňů. Pečeme, dokud není vnitřní teplota masa cca 50 stupňů. To zaručí šťavnaté, avšak upečené maso.
2	Čočku smícháme se špaldou, zalijeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Vmícháme nadrobno nasekanou pažitku a dáme stranou.
3	Lusky hrášku s chřestem ponoříme na půl minuty do vroucí vody, vyndáme a ihned zchladíme ledem. Zelenina tak zůstane křupavá. Hrášek vylouskáme, chřest nasekáme nadrobno a v míse smícháme. Přidáme na plátky nakrájenou ředkvičku a plátky lišek. Dochutíme solí a pepřem.
4	Nakonec nakrájíme maso na plátky, na talíři ozdobíme zeleninou a přidáme přílohu z čočky.