Vláčný mazanec z těsta z domácí pekárny - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 65 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Vláčný mazanec z těsta z domácí pekárny
Vláčný mazanec z těsta z domácí pekárny
| Celkový čas: | 65 minut |
|---|---|
| Doba přípravy: | 40 minut |
| Doba vaření: | 25 minut |
| Autor: | zeleny |
|---|---|
| Hodnost: | Jen se vezu (100%) |
| ID receptu: | 47081 |
Ingredience
| 60 g | Cukr třtinový |
| 20 g | Droždí |
| 15 g | Mandle |
| 500 g | Mouka polohrubá |
| 30 g | Mouka sójová plnotučná |
| 80 g | Olej olivový |
| 20 g | Pudinkový prášek - vanilkový |
| 0,5 kávová lžička | Sůl |
| 2 ks | Vaječný žloutek slepičí |
| 270 ml | Voda pitná |
Nutriční hodnoty jedné porce
| Uhlovodany | 75g |
|---|---|
| Cholesterol | 123,4mg |
| Draslík | 217,5mg |
| Vláknina | 8g |
| Vitamín A | 0,0mg |
| Vitamín B6 | 0,1mg |
| Vitamín B12 | 0,0mg |
| Vitamín C | 0,0mg |
| Vitamín E | 0,9mg |
| Vápník | 0,0mg |
| Železo | 1,7mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Cukr třtinový, Droždí, Mandle, Pudinkový prášek - vanilkový, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Mouka polohrubá, Mouka sójová plnotučná, Olej olivový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
-
1 -
2 -
3 -
4 -
5 -
Vláčný mazanec z těsta z domácí pekárny postup přípravy receptu:
| 1 | Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Do formy s nasazenými míchadly nalijeme vodu, přidáme jeden žloutek a olej. Přisypeme smíchané oba druhy mouky a pudingový prášek. Doprostřed uděláme malý důlek a do něj rozdrobíme droždí. Do jednoho rohu formy nasypeme sůl, do protějšího cukr. |
| 2 | Pokud se u pekárny doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí. |
| 3 | Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro míchání a kynutí těsta a pekárnu zapneme. V průběhu cyklu hnětení - míchání těsto zkontrolujeme a pokud je příliš husté, přilijeme vodu. |
| 4 | Po ukončení programu pekárnu vypneme, vyndáme z ní formu a těsto vyjmeme na moukou posypanou pracovní plochu. Vytvoříme z něj klasický mazanec a přemístíme ho na mírně vymazaný pečicí plech nebo do kulaté formy. Nahoře ho ostrým nožem rozřízneme do podoby kříže, celý potřeme rozšlehaným zbývajícím žloutkem a posypeme nakrájenými mandlemi. |
| 5 | Mazanec pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů Celsia přibližně 25 minut, až má zlatavou barvu. Upečený necháme pomalu vychladnout. |
Poznámka
Místo čerstvého droždí můžeme použít 3,5 gramu droždí sušeného. V průběhu cyklu hnětení - míchání v pekárně můžeme do těsta přidat rozinky. Některé pekárny nás na tuto možnost upozorní zvukovým signálem. Pokud jím nejsou vybaveny, pak rozinky přisypeme 5 minut před koncem cyklu. Doba přípravy těsta a pečení i názvy programů se mohou lišit podle typu domácí pekárny.
Uložit recept
Již jsem uvařil
Sledovat autoraKomentáře a hodnocení
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
vstoupit
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
vstoupit
Mazanec je opravdu vláčný, pekla jsem ho v římském hrnci. Ten je třeba před použitím ponořit na cca 20 minut do vody a před vložením těsta vnitřní část osušit a potřít olejem. Pokud je těsta více, tak se musí přetřít olejem i vnitřek horní části. Někdy stačí jen boky, aby se nakynuté těsto nepřilepilo. Připravené těsto jsem už nepotírala nahoře žloutkem a nesypala mandlemi. Chtěla jsem jen napoprvé vyzkoušet. Soli jsem dala jen o trošku méně a olej použila řepkový. Příště bych přidala ty rozinky, třeba i vanilkový cukr, citronovou kůru, případně i trochu rumu.