Jednoduchý recept

Domácí hranolky Ambiente

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	43 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	8 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	47103
Kategorie:	Přílohy

Ingredience

2 kg	Brambory
1 kg	Olej arašídový (podzemnicový)
5 g	Pepř černý mletý
10 g	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

11% Kalorie 209 kcal

Kilojoule 872kJ

7% Sacharidy 25 g

14% Tuky 11 g

20% Sodík 408 mg

9% Bílkoviny 5 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	832,4mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	22,8mg
Vitamín E	1,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Olej arašídový (podzemnicový), Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Domácí hranolky Ambiente postup přípravy receptu:

1	Brambory důkladně očistíme kartáčkem, nakrájíme na půlcentimetrové hranolky a dáme namočit nejméně na 2 hodiny do vody s ledem.
2	Připravíme dvě nádoby na smažení s arašídovým olejem. V první olej rozehřejeme na 120 °C a necháme chvilku odstát. V druhé nádobě olej rozpálíme na 190 °C.
3	Hranolky vyndáme z vody a před smažením důkladně vysušíme v utěrce. Aby byly hranolky křupavé a uvnitř měkké, musíme je nejprve blanšírovat v oleji zahřátém na 120 °C a poté dosmažit v oleji o teplotě 190 °C.
4	Hotové je posypeme čerstvě namletou mořskou solí a mletým černým pepřem.