Jednoduchý recept

Lovecký guláš

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	vasek
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	47253
Kategorie:	Maso

Ingredience

300 g	Chléb konzumní
3 g	Kmín mletý
3 g	Majoránka
50 g	Mouka polohrubá
3 g	Nové koření mleté
3 g	Pepř černý mletý
600 g	Srnčí maso
10 g	Sůl
200 g	Telecí ledviny
200 g	Telecí mozek
200 g	Telecí srdce

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 371 kcal

Kilojoule 1 552kJ

9% Sacharidy 33 g

10% Tuky 8 g

42% Sodík 830 mg

74% Bílkoviny 42 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	736,0mg
Draslík	659,7mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,5mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Majoránka, Sůl, Telecí ledviny, Telecí mozek, Telecí srdce mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chléb konzumní, Kmín mletý, Mouka polohrubá, Nové koření mleté, Pepř černý mletý, Srnčí maso mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Lovecký guláš postup přípravy receptu:

1	Srnčí maso vykostíme, kost si ponecháme, srnčí maso, srdce, ledvinku důkladně odblaníme, odřežeme úpony, šlachy a čisté maso nakrájíme na kostky. Mozeček odblaníme a naškrábeme. Nemáme-li srnčí vnitřnosti, použijeme telecí.
2	Do pekáčku nasypeme kostky masa, přiložíme srnčí kost, co zbyla z vykošťování, osolíme, opepříme, okmínujeme, okořeníme mletým novým kořením, ovoníme majoránkou, podlijeme vodou a dáme do trouby péct. Po 20 minutách přimícháme naškrábaný mozeček, posypeme moukou a vrátíme do trouby. Pečeme asi 1 hodinu, guláš v pekáčku promícháme, podle potřeby dolijeme vodu a ještě krátce zapečeme. Před podáváním vyndáme kost.
3	Guláš rozdělíme na talíře a podáváme s čerstvým chlebem.