Jednoduchý recept

Jelení guláš s játry

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	vasek
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	47297
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 g	Badyán
300 g	Chléb konzumní
300 g	Cibule
4 g	Jalovec
200 g	Játra hovězí
1000 g	Jelení maso
3 g	Kmín celý
3 g	Paprika mletá pálivá
40 g	Paprika mletá sladká
30 g	Pažitka
3 g	Pepř černý mletý
50 ml	Rum
100 g	Sádlo škvařené
3 g	Skořice mletá
150 g	Slanina vepřová
50 g	Strouhanka
10 g	Sůl
1000 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

40% Kalorie 792 kcal

Kilojoule 3 312kJ

12% Sacharidy 43 g

54% Tuky 40 g

81% Sodík 2 g

108% Bílkoviny 61 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	268,8mg
Draslík	2g
Vláknina	8g
Vitamín A	9g
Vitamín B6	1,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,2mg
Vitamín E	2,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Játra hovězí, Jelení maso, Kmín celý, Paprika mletá sladká, Pažitka, Rum, Sádlo škvařené, Skořice mletá, Slanina vepřová, Strouhanka, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Badyán, Chléb konzumní, Jalovec, Paprika mletá pálivá, Pepř černý mletý, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jelení guláš s játry postup přípravy receptu:

1	Odblaněné jelení maso a hovězí játra nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno, slaninu bez kůže na nudličky.
2	V hrnci rozpustíme sádlo, přisypeme nudličky slaniny, částečně rozškvaříme, přidáme cibuli, osmahneme dorůžova, posypeme mletou sladkou a pálivou paprikou, rozpustíme v tuku, přiložíme kostky masa a jater, orestujeme, okořeníme jalovcem, kmínem, badyánem, skořicí, osolíme, opepříme, krátce orestujeme, podlijeme vývarem z kostí a dusíme téměř doměkka. Zahustíme strouhankou, dochutíme rumem, provaříme a dodusíme.
3	Guláš rozdělíme na talíře, posypeme posekanou pažitkou a podáváme s čerstvým chlebem.