Recept

Steaky z divočáka se smržovou náplní

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	75 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	jindrichova1
Hodnost:	Jen se vezu (38%)
ID receptu:	47321
Kategorie:	Maso

Ingredience

640 g	Kančí maso
2 polévková lžíce	Máslo bylinkové
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
3 špetka	Pepř černý mletý
1 ks	Pórek
2 ks	Rozmarýn čerstvý
4 ks	Šalotka
10 ks	Smrže sušené
3 špetka	Sůl
0,5 polévková lžíce	Tymián čerstvý

Nutriční hodnoty jedné porce

45% Kalorie 888 kcal

Kilojoule 3 715kJ

29% Sacharidy 103 g

30% Tuky 22 g

13% Sodík 254 mg

126% Bílkoviny 71 g

Uhlovodany	102g
Cholesterol	13,3mg
Draslík	798,0mg
Vláknina	36g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	28,6mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	40,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kančí maso, Rozmarýn čerstvý, Šalotka, Sůl, Tymián čerstvý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo bylinkové, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Pórek, Smrže sušené mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Steaky z divočáka se smržovou náplní postup přípravy receptu:

1	Smrže namočíme na 1 hodinu do studené vody. Oloupeme a jemně nasekáme šalotku. Pórek očistíme, podélně rozpůlíme, důkladně omyjeme a nakrájíme na kostičky.
2	Smrže vyndáme z vody, důkladně opláchneme pod tekoucí studenou vodou, vymačkáme a nakrájíme na kostičky.
3	V pánvi rozehřejeme máslo a podusíme v něm polovinu šalotek, smrže a pórek. Po 3 minutách osolíme, opepříme, pánev dáme ze sporáku a směs necháme vychladnout.
4	Maso krátce opláchneme pod tekoucí studenou vodou a dobře osušíme kuchyňským papírem. Do každého steaku prořízneme malou kapsu, naplníme ji trochou smržové směsi a zajistíme párátkem.
5	Steaky osolíme, opepříme a obrátíme v hladké mouce. V pánvi rozehřejeme máslo a steaky v něm pečeme při vysoké teplotě po každé straně asi 2-3 minuty. Podáváme ozdobené čerstvě nasekanou směsí rozmarýnu a tymiánu.