Raci na bylinkovém másle s chřestem

Name: Raci na bylinkovém másle s chřestem
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Citrony; 1.5 kilogramy Rak říční; 1.5 litry Voda pitná; 1 kus Cibule; 1 lžíce Citronová šťáva; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 2 lžíce Česnekové máslo; 350 gramů Chřest zelený; 1.5 litry Voda pitná; 1 lžíce Máslo čerstvé; 4 lžíce Máslo bylinkové; 0.5 lžička Sůl; 1 lžička Cukr krupice

40 min.

Ingredience

- 2kusyCitrony
Vaření raci
- 1,5kilogramyRak říční
- 1,5litryVoda pitná
- 1kusCibule
- 1lžíceCitronová šťáva
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 2lžíceČesnekové máslo
Vařený chřest
- 350gramůChřest zelený
- 1,5litryVoda pitná
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 4lžíceMáslo bylinkové
- 0,5lžičkaSůl
- 1lžičkaCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

497 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

22 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Říční raky dobře omyjeme. V hrnci přivedeme k varu 3 l vody, přidáme do ní očištěnou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a pepř. Když voda dojde k varu, raky ponoříme do vroucí vody, pomalu je vaříme 3 - 4 minuty. Uvařené raky vyjmeme, z vychladlých obereme maso. Omyjeme, osušíme citróny, pokrájíme je ozdobně na měsíčky.
2
V druhém hrnci přivedeme 1,5 litru vody se lžící másla, 0,5 lžičky soli a lžičkou cukru. Očistíme spodní části zeleného chřestu (asi do třetiny), chřest omyjeme a vložíme do vroucí vody. Pomalu vaříme 3 - 4 minuty. Sítem ho vyjmeme a uchováme před servírováním teplý.
3
Ve vysoké pánvi roztopíme česnekové máslo (2 lžíce), maso z raků krátce orestujeme. Pohybujeme pánví a krouživým pohybem restujeme přibližně 1 - 2 minuty. Maso z raků rozdělíme na talíře, přidáme k němu uvařený chřest, který přelijeme roztopeným bylinkovým máslem (4 lžíce), porce ozdobíme citrónem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.