Jednoduchý recept

Pikantní vepřové kotlety na víně s hořčicí

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	zeleny
Hodnost:	Jen se vezu (100%)
ID receptu:	47426
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Cibule
2 polévková lžíce	Hořčice francouzská
0,2 l	Hovězí vývar základní
5 g	Máslo čerstvé
2 ks	Okurky nakládané
3 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý celý
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
600 g	Vepřové kotlety
0,2 l	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 390 kcal

Kilojoule 1 632kJ

2% Sacharidy 8 g

27% Tuky 20 g

116% Sodík 2 g

59% Bílkoviny 33 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	105,0mg
Draslík	659,8mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,8mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí vývar základní, Okurky nakládané, Pepř černý celý, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice francouzská, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř černý mletý, Vepřové kotlety mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pikantní vepřové kotlety na víně s hořčicí postup přípravy receptu:

1	Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V pánvi rozehřejeme máslo a na něm nakrájenou cibuli osmahneme dorůžova, pak přidáme hladkou mouku a za stálého míchání přilijeme část bílého vína a vývaru. Přisypeme celý pepř, osolíme a pod pokličkou dusíme přibližně 20 minut. Podle potřeby přiléváme víno a vývar.
2	Vepřové kotlety omyjeme, osušíme a naklepeme, opepříme a osolíme. Na krajích a u kosti je nařízneme, aby se při smažení nekroutily.
3	V druhé pánvi rozpálíme olej a na něm kotlety nejprve zprudka z obou stran osmahneme dozlatova. Zmírníme oheň, přilijeme obsah pánve s cibulí a kotlety dusíme přikryté doměkka. Podle potřeby podléváme vínem a vývarem, kotlety několikrát obrátíme.
4	Krátce před koncem dušení přidáme hořčici a najemno nakrájenou kyselou okurku. Omáčku můžeme před podáváním přecedit přes síto.