Vepřové plíčky na smetaně

Name: Vepřové plíčky na smetaně
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 10
Ingredients: 66.6 gramů Cibule; 13.3 gramů Cukr krupice; 33.3 gramů Hořčice; 500 gramů Vepřové plíce; 500 gramů Vepřové srdce; 30 mililitrů Ocet kvasný lihový; 30 gramů Sůl; 1 litr Voda pitná; 3.3 gramy Divoké koření celé; 120 gramů Zelenina kořenová; 66.6 gramů Tuk; 66.6 gramů Citrony; 200 mililitrů Mléko polotučné; 80 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní)

115 min.

Ingredience

- 66,6gramůCibule
- 13,3gramůCukr krupice
- 33,3gramůHořčice
- 500gramůVepřové plíce
- 500gramůVepřové srdce
- 30mililitrůOcet kvasný lihový
- 30gramůSůl
- 1litrVoda pitná
- 3,3gramyDivoké koření celé
- 120gramůZelenina kořenová
- 66,6gramůTuk
- 66,6gramůCitrony
- 200mililitrůMléko polotučné
- 80gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

244 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

13 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

975 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z vepřových plic vyřízneme jícny a vnitřní trubice.
2
Plíce a rozříznuté srdce máčíme ve studené vodě asi půl hodiny. Potom je důkladně vypereme ve vlažné vodě, vložíme do hrnce, zalijeme horkou vodou, osolíme, přidáme divoké koření, část oloupané cibule a za občasného promíchání vaříme pod poklicí doměkka.
3
Uvařené plíce a srdce vyjmeme, dáme do studené vody a po prochlazení zbavíme zbytků trubic. Srdce i plíce nakrájíme na tenké nudle.
4
V rozpuštěném tuku zpěníme očištěnou, na plátky nakrájenou zeleninu a zbylou cibuli, zaprášíme prosátou moukou a dorůžova osmažíme. Zeleninu potom zalijeme vývarem z plíček, přilijeme mléko, rozšleháme, přidáme omytý citron nakrájený na plátky, cukr, ocet, hořčici a za občasného promíchání vaříme omáčku nejméně 20 minut.
5
Nakonec omáčku přecedíme na nakrájené plíčky a srdce, přisolíme ji, zjemníme smetanou a krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

út 8. 11. 2016

Vepřové plíčky na smetaně

Klasický recept z Receptur teplých pokrmů.Dávám palec nahoru, pro větší jedlíky doporučuji porci trochu navýšit. Zeleninu jsem vařila a bylo ji malinko více.🙂