Hovězí budějovický guláš

Name: Hovězí budějovický guláš
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Hovězí maso přední; 5 lžic Olej rostlinný; 2 kusy Cibule; 2 kusy Paprika zelená; 3 kusy Rajčata; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Paprika mletá sladká; 1 hrst Mouka pšeničná hladká; 100 gramů Anglická slanina; 1 decilitr Hovězí vývar základní; 2 lžíce Protlak rajčatový; 1 špetka Kmín drcený

70 min.

Ingredience

- 750gramůHovězí maso přední
- 5lžicOlej rostlinný
- 2kusyCibule
- 2kusyPaprika zelená
- 3kusyRajčata
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaPaprika mletá sladká
- 1hrstMouka pšeničná hladká
- 100gramůAnglická slanina
- 1decilitrHovězí vývar základní
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 1špetkaKmín drcený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

653 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

34 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Papriky podélně rozřízneme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky.
2
Ve velké pánvi rozehřejeme olej a na něm osmahneme cibuli. Pak do pánve nasypeme rozdrcený kmín, přidáme opepřené a osolené maso a za stálého míchání je prudce opečeme ze všech stran. Když maso pustí šťávu, vydusíme ji, zaprášíme moukou, přisypeme mletou papriku, krátce osmahneme a přilijeme vývar. Pak ještě přidáme rajčatový protlak a majoránku, vše důkladně promícháme a necháme pod pokličkou dusit doměkka. Během dušení občas promícháme a podle potřeby přiléváme vývar.
3
V menší druhé pánvi osmahneme kostičky slaniny a na ní podusíme doměkka nakrájená rajčata a papriky. Zeleninovou směs přidáme k měkkému dušenému masu se šťávou a vše důkladně promícháme.
4
Guláš podáváme s vařenými bramborami nebo houskovými knedlíky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.