Jednoduchý recept

Srnčí kýta s vinnou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	vasek
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	47803
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 g	Bobkový list
600 g	Brambory vařené
100 g	Cibule
5 ml	Citronová šťáva
50 ml	Griotka
2 g	Jalovec
40 g	Kompot brusinkový
1 g	Koriandr mletý
50 g	Máslo čerstvé
60 g	Mouka polohrubá
2 g	Nové koření celé
50 ml	Ocet vinný červený
2 g	Pepř černý celý
50 g	Sádlo škvařené
1 g	Šalvěj sušená
80 g	Slanina vepřová
900 g	Srnčí kýta
10 g	Sůl
1 g	Tymián sušený
300 ml	Víno červené
500 ml	Voda pitná
250 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 656 kcal

Kilojoule 2 744kJ

10% Sacharidy 36 g

35% Tuky 26 g

54% Sodík 1 g

90% Bílkoviny 51 g

Uhlovodany	33g
Cholesterol	27,2mg
Draslík	479,0mg
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,4mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	17,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory vařené, Cibule, Citronová šťáva, Koriandr mletý, Nové koření celé, Ocet vinný červený, Pepř černý celý, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Tymián sušený, Víno červené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Kompot brusinkový, Máslo čerstvé, Mouka polohrubá, Šalvěj sušená, Srnčí kýta, Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Griotka nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Srnčí kýta s vinnou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Srnčí maso vcelku odblaníme, osolíme, slaninu nakrájíme na menší hranolky a maso slaninou prošpikujeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo, brusinkový kompot scedíme.
2	V pekáčku roztavíme sádlo s máslem a prošpikované maso osmažíme ze všech stran. Přisypeme cibuli, osmahneme, podlijeme 1 dl vody, octem, přidáme celý pepř, nové koření, jalovec, špetku tymiánu, přisypeme kořenovou zeleninu, pekáček vložíme do vyhřáté trouby a pečeme téměř doměkka. Podle potřeby podléváme vodou.
3	Maso vyjmeme z pekáčku a nakrájíme na plátky, do pekáčku přilijeme víno, griotku, citronovou šťávu, okořeníme mletým koriandrem, šalvějí, zahustíme polohrubou moukou rozmíchanou v 1 dl vody, přidáme brusinky, vrátíme do pekáčku plátky masa a dopečeme. Před podáváním vyndáme celé koření. Jako přílohu volíme vařené brambory.