Recept

Hovězí roláda

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	brousek
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	4796
Kategorie:	Maso

Ingredience

50 g	Anglická slanina
2 stroužek	Česnek
2 plátek	Chléb toastový
1 ks	Cibule
3 polévková lžíce	Hořčice
1 hrst	Houby čerstvé
750 g	Hovězí maso zadní
10 ks	Kapary sterilované
100 g	Máslo čerstvé
200 g	Maso mleté - mix
100 ml	Olej stolní
100 g	Olivy černé
1 ks	Paprika červená
1 ks	Paprika žlutá
100 g	Párky jemné
1 špetka	Pepř černý mletý
1 hrst	Petržel - nať
1 špetka	Rozmarýn čerstvý
1 kávová lžička	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

40% Kalorie 780 kcal

Kilojoule 3 263kJ

6% Sacharidy 23 g

80% Tuky 60 g

273% Sodík 5 g

77% Bílkoviny 44 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	271,8mg
Draslík	259,9mg
Vláknina	15g
Vitamín A	815,9mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	47,1mg
Vitamín E	2,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	25,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Česnek, Chléb toastový, Cibule, Kapary sterilované, Olej stolní, Paprika červená, Paprika žlutá, Rozmarýn čerstvý, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Houby čerstvé, Hovězí maso zadní, Máslo čerstvé, Maso mleté - mix, Olivy černé, Párky jemné, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí roláda postup přípravy receptu:

1	Rozklepeme na tenko plát masa. Opepříme, osolíme a potřeme hořčicí, poklademe plátky slaniny.
2	Z mletého masa a hub připravíme nádivku. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek, 1 vejce, 2 žloutky, vodou zvlhčené toasty a nakrájenou petrželku. Osolíme a promícháme.
3	Směsí potřeme roládu, doprostřed dáme párek. Směs poklademe proužky papriky, nakrájenými olivami a kapary. Srolujeme roládu a svážeme nití.
4	Opečeme na oleji zprudka, přidáme trochu teplé vody, roládu zasypeme rozmarýnem, vložíme do trouby, občas podléváme a pečeme při 250 stupních.
5	Po 30 minutách zmírníme teplotu a pečeme doměkka. Výpek zahustíme moukou.