Špenátová polévka Ambiente

Name: Špenátová polévka Ambiente
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: 120 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Krevety tygří - loupané; 400 gramů Cibule; 20 gramů Česnek; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1.2 litry Mléko plnotučné; 900 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 400 gramů Špenát listový čerstvý; 10 gramů Sůl; 90 gramů Olej olivový; 600 gramů Celer bulvový; 200 gramů Celer řapíkatý; 400 gramů Cibule; 1000 gramů Karotka; 20 gramů Nové koření celé; 20 gramů Pepř černý celý; 400 gramů Pórek; 20 gramů Tymián čerstvý; 4 litry Voda pitná

65 min.

Ingredience

- 120gramůMáslo čerstvé
- 150gramůKrevety tygří - loupané
- 400gramůCibule
- 20gramůČesnek
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1,2litryMléko plnotučné
- 900mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 400gramůŠpenát listový čerstvý
- 10gramůSůl
- 90gramůOlej olivový
Zeleninový základ Ambiente [47025]
- 600gramůCeler bulvový
- 200gramůCeler řapíkatý
- 400gramůCibule
- 1000gramůKarotka
- 20gramůNové koření celé
- 20gramůPepř černý celý
- 400gramůPórek
- 20gramůTymián čerstvý
- 4litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

690 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

53 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

9 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve velkém hrnci na másle orestujeme vyloupané očištěné krevetky a odložíme je stranou. Oloupeme cibulku a česnek, česnek pokrájíme na tenké plátky, cibulku nadrobno nakrájíme.
2
V hrnci na olivovém oleji necháme zesklovatět česnek s cibulkou, přisypeme mouku a dobře rozmícháme dohladka, aby se nenadělaly hrudky. Zalijeme studeným mlékem a 2 litry zeleninového základu Ambiente (zeleninový vývar), vše dobře provaříme alespoň půl hodiny a nakonec zjemníme smetanou.
3
Do uvařené směsi přidáme dobře opraný a stopek zbavený listový špenát, osolíme, dohladka rozmixujeme a přes jemný cedník přecedíme na restované krevety.
4
Servírujeme s bílým opečeným chlebem.
6
Zeleninový základ Ambiente [47025]:
7
Karotky, celerové bulvy a cibuli oloupeme, nakrájíme na větší kostky a dáme do hrnce. Přidáme stonky řapíkatého celeru, zalijeme studenou vodou, přidáme pepř, nové koření a tymián. Pomalu přivedeme k varu. Jakmile se vývar začne vařit, stáhneme plamen na minimum. Vývar se nesmí vařit, měl by se pouze „táhnout“.
8
Po jedné hodině přidáme nakrájený pórek a „táhneme“ další hodinu.
9
Vývar scedíme přes hustý cedník a necháme vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.