Pirohy s houbami a kysaným zelím

Name: Pirohy s houbami a kysaným zelím
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 decilitry Voda pitná; 1 hrst Mouka pšeničná hladká; 40 gramů Houby sušené; 450 gramů Listové těsto; 2 kusy Cibule; 100 gramů Anglická slanina; 1 lžíce Olej rostlinný; 300 gramů Zelí kysané; 1 lžička Kmín mletý; 1 lžička Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Vejce slepičí; 2 hrsti Pažitka; 250 gramů Zakysaná smetana; 1.5 decilitry Víno bílé

90 min.

Ingredience

- 2decilitryVoda pitná
- 1hrstMouka pšeničná hladká
- 40gramůHouby sušené
- 450gramůListové těsto
- 2kusyCibule
- 100gramůAnglická slanina
- 1lžíceOlej rostlinný
- 300gramůZelí kysané
- 1lžičkaKmín mletý
- 1lžičkaCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusVejce slepičí
- 2hrstiPažitka
- 250gramůZakysaná smetana
- 1,5decilitryVíno bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

853 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

60 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

4 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Houby namočíme do vody, pak je vymačkáme a nakrájíme. Listové těsto prohněteme a necháme 15 minut odpočinout.
2
Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu rozkrájíme na malé kousky. Pažitku omyjeme a nasekáme najemno.
3
Vajíčko rozklepneme a bílek oddělíme od žloutku.
4
Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a na něm krátce osmahneme slaninu a cibuli. Přidáme víno, kysané zelí a nakrájené houby, promícháme, ochutíme kmínem, cukrem, pepřem a solí a necháme 15 minut vařit na mírném ohni. Uvařené necháme zchladnout a pak do směsi vmícháme 2 lžíce zakysané smetany.
5
Listové těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše a rozdělíme ho na 16 čtverců o rozměru asi 10 x 10 cm. Na každý čtverec dáme lžíci směsi z hrnce, okraje potřeme bílkem a čtverec přeložíme tak, aby vytvořil trojúhelník. Okraje k sobě pevně přimáčkneme a těsto na několika místech propíchneme vidličkou.
6
Na plech rozvineme pečicí papír a na něj naskládáme připravené plněné pirohy, přikryjeme je a necháme 30 až 45 minut odpočinout.
7
Pirohy před pečením potřeme žloutkem a plech s nimi vložíme do trouby, předehřáté na 200 stupňů, kde je pečeme 30 minut, až mají zlatavou barvu.
8
Zbylou smetanu smícháme s nasekanou pažitkou a podle chuti přidáme pepř a sůl.
9
Pirohy podáváme teplé s pažitkovou smetanou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.