Jednoduchý recept

Vepřový plátek s houbami v kapustovém listu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	urban.z
Hodnost:	Rozkoukávám se (28%)
ID receptu:	48794
Kategorie:	Maso

Ingredience

30 g	Houby sušené
1 ks	Kapusta hlávková
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
400 g	Vepřová kýta
2,5 dl	Voda pitná
1 dl	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

41% Kalorie 818 kcal

Kilojoule 3 421kJ

17% Sacharidy 60 g

55% Tuky 42 g

34% Sodík 682 mg

109% Bílkoviny 61 g

Uhlovodany	60g
Cholesterol	134,9mg
Draslík	3g
Vláknina	23g
Vitamín A	77g
Vitamín B6	2,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	604,0mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	20,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kapusta hlávková, Sůl, Vepřová kýta, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby sušené, Olej olivový, Pepř černý mletý, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřový plátek s houbami v kapustovém listu postup přípravy receptu:

1	Sušené houby namočíme na 15 až 30 minut do vlažné vody, pak je slijeme a necháme v sítu okapat.
2	Z kapusty odstraníme vnější listy, poté odebereme 8 pěkných a zdravých listů a krátce je povaříme v osolené vařící vodě. Listy pak necháme okapat. Suché rozložíme na pracovní plochu tak, aby vytvořily obdélník o rozměru přibližně 30 x 20 cm.
3	Zbylou kapustu opláchneme pod studenou vodou a okapanou nakrájíme na větší kousky.
4	Vepřové maso omyjeme a osušíme, rozklepeme na velký plátek, který opepříme a osolíme. V pánvi rozehřejeme olej a maso na něm z obou stran prudce osmažíme. Pak ho vyjmeme a položíme na kapustové listy.
5	Nakrájenou kapustu krátce podusíme ve výpeku po smažení masa a zalijeme vývarem.
6	Houby rovnoměrně rozprostřeme na maso, listy s masem stočíme a zajistíme proti rozbalení párátky nebo pevnou nití.
7	Do pekáče rozložíme směs z pánve, přidáme závitek, pekáč přikryjeme a pečeme 30 minut v troubě, předehřáté na 160 stupňů. Pak pekáč odkryjeme a pečeme ještě 10 až 15 minut.
8	Upečený závitek nakrájíme na plátky, kapustu ochutíme pepřem a solí. Maso podáváme samostatně na talířích, kapustu v misce.