Recept

Vepřové žebírko podle rychtáře

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	490
Kategorie:	Maso

Ingredience

50 g	Česnek
200 g	Cibule
150 g	Játra vepřová
150 g	Okurky nakládané
30 g	Paprika mletá sladká
60 g	Paprika sterilovaná
150 g	Slanina vepřová
40 g	Sůl
200 g	Tuk
400 g	Vejce slepičí
1000 g	Vepřová pečeně

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 637 kcal

Kilojoule 2 666kJ

2% Sacharidy 7 g

74% Tuky 56 g

105% Sodík 2 g

48% Bílkoviny 27 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	315,6mg
Draslík	538,9mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,5mg
Vitamín E	1,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Játra vepřová, Okurky nakládané, Paprika mletá sladká, Paprika sterilovaná, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Vejce slepičí, Vepřová pečeně mají zadané všechny známé hodnoty.

Vepřové žebírko podle rychtáře postup přípravy receptu:

1	Vepřovou pečeni opláchneme, zbavíme obratlových výčnělků a odsekneme z ní žebírka. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme a žebírka potřeme česnekem utřeným se solí a mletou paprikou.
2	Na 2/3 dávky tuku žebírka po obou stranách rychleji opečeme.
3	Slaninu očistíme a nakrájíme na kostičky, roztavíme ji a přidáme očištěná a opláchnutá játra nakrájená na malé kostičky a opečeme. Na játra nalijeme rozklepnutá vejce a necháme je srazit.
4	Při podávání na opečený kotlet dáme směs ze slaniny, jater a vajec, kotlet přelijeme výpekem a nakonec ozdobíme cibulkou, připravenou na 1/3 tuku, kapií a okurkou, nakrájenými na nudličky.