Jednoduchý recept

Pirohy s houbami a šunkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	zeleny
Hodnost:	Jen se vezu (100%)
ID receptu:	49093
Kategorie:	Jednohubky, Kanapky, Tapas

Ingredience

2 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Cukr krupice
40 g	Houby sušené
1 polévková lžíce	Kmín mletý
450 g	Listové těsto
1 polévková lžíce	Olej olivový
1 hrst	Pažitka
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl
100 g	Šunka dušená
1 ks	Vejce slepičí
1 dl	Víno bílé
250 g	Zakysaná smetana

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 771 kcal

Kilojoule 3 224kJ

16% Sacharidy 58 g

68% Tuky 51 g

14% Sodík 273 mg

34% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	139,8mg
Draslík	576,4mg
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,3mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Cukr krupice, Pažitka, Sůl, Vejce slepičí, Víno bílé, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby sušené, Kmín mletý, Listové těsto, Olej olivový, Pepř černý mletý, Šunka dušená mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pirohy s houbami a šunkou postup přípravy receptu:

1	Houby namočíme do vody, pak je vymačkáme a nakrájíme. Listové těsto prohněteme a necháme 15 minut odpočinout.
2	Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Šunku rozkrájíme na malé kousky. Pažitku omyjeme a nasekáme najemno.
3	Vajíčko rozklepneme a bílek oddělíme od žloutku.
4	Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a na něm krátce osmahneme nakrájenou cibuli a šunku. Přidáme víno a nakrájené houby, promícháme, ochutíme kmínem, cukrem, pepřem a solí a necháme 15 minut vařit na mírném ohni. Uvařené necháme zchladnout a pak do směsi vmícháme 2 lžíce kysané smetany.
5	Těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše a rozdělíme ho na 16 čtverců o rozměru asi 10 x 10 cm. Na každý čtverec dáme lžíci směsi z hrnce, okraje potřeme bílkem a čtverec přeložíme tak, aby vytvořil trojúhelník. Okraje k sobě pevně přimáčkneme a těsto na několika místech propíchneme vidličkou.
6	Na plech rozvineme pečicí papír a na něj naskládáme připravené plněné pirohy, přikryjeme a necháme 30 až 45 minut odpočinout.
7	Pirohy před pečením potřeme žloutkem a plech s nimi vložíme do trouby, předehřáté na 200 stupňů, kde je pečeme 30 minut, až mají zlatavou barvu.
8	Zbylou smetanu smícháme s nasekanou pažitkou a podle chuti přidáme pepř a sůl.
9	Pirohy podáváme teplé s pažitkovou smetanou.