Zaječí stehna na liškách

Name: Zaječí stehna na liškách
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kusů Zaječí stehna; 400 gramů Slanina vepřová; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 180 gramů Cibule; 10 mililitrů Hořčice; 30 mililitrů Kompot brusinkový; 250 mililitrů Víno červené; 100 mililitrů Voda pitná; 300 gramů Lišky čerstvé; 20 gramů Máslo čerstvé; 10 gramů Petržel - nať

105 min.

Ingredience

- 8kusůZaječí stehna
- 400gramůSlanina vepřová
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 180gramůCibule
- 10mililitrůHořčice
- 30mililitrůKompot brusinkový
- 250mililitrůVíno červené
- 100mililitrůVoda pitná
- 300gramůLišky čerstvé
- 20gramůMáslo čerstvé
- 10gramůPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

633 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

50 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Stehna zbavíme blan a rozdělíme v kloubu na dvě části. Takto připravené maso obalíme v mouce, osolíme špetko soli a dochutíme špetkou pepře. Petržel omyjeme a nasekáme na drobné kousky. Houby pečlivě očistíme, větší kusy rozpůlíme. Slaninu pokrájíme na drobné kostičky, stejně postupujeme u cibule.
2
Pánev rozpálíme a osmahneme na ní kousky slaniny, přidáme kousky masa a 2/3 cibule a krátce osmažíme. Přidáme horčici, brusinkový kompot, víno a vodu. Vše dusíme přiklopené přibližně 60 minut, poté maso vyjmeme z omáčky, tu propasírujeme přes husté síto. Maso poté vrátíme do omáčky a odložíme na teplém místě. Máslo rozpálíme, přisypeme zbylou pokrájenou cibuli a lišky, osolíme a opepříme a smažíme do zezlátnutí. Kousky masa servírujeme přelité omáčkou, ozdobené smaženými houbami a posypané petrželí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.