Vepřová žebírka po maďarsku

Name: Vepřová žebírka po maďarsku
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1000 gramů Vepřová pečeně; 25 gramů Sůl; 150 gramů Tuk; 30 mililitrů Worcester (worcesterská omáčka); 200 gramů Cibule; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Slanina vepřová; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 0.5 decilitr Víno červené; 600 gramů Paprika sterilovaná; 200 gramů Protlak rajčatový

60 min.

Ingredience

- 1000gramůVepřová pečeně
- 25gramůSůl
- 150gramůTuk
- 30mililitrůWorcester (worcesterská omáčka)
- 200gramůCibule
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůSlanina vepřová
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 0,5decilitrVíno červené
- 600gramůPaprika sterilovaná
- 200gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

525 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

44 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

1 g

Cukr

879 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou pečeni opláchneme, zbavíme kostí a nasekáme z ní žebírka. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme, maso osolíme, poprášíme prosátou moukou, opečeme na tuku a vyjmeme.
2
Do výpeku přidáme na malé kostičky nakrájenou slaninu, částečně ji roztavíme, přidáme na plátky nakrájenou cibuli a mírně ji osmažíme.
3
K cibuli přidáme papriku a rajčatový protlak a zalijeme vlažným vývarem. Za občasného promíchání uvedeme do varu.
4
Do vařícího základu vložíme opečená žebírka a pod poklicí je dusíme téměř doměkka.
5
Nakonec přilijeme červené víno, přidáme worcester, podle potřeby dosolíme a ještě dodusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.