Jednoduchý recept

Mozečkové krokety

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	novakovaj
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	4957
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Cibule
300 g	Hovězí mozek
0,3 l	Mléko polotučné
3 polévková lžíce	Mouka pšeničná hrubá
1 špetka	Muškátový květ
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Petržel - nať
4 polévková lžíce	Strouhanka
1 špetka	Sůl
4 polévková lžíce	Tuk
3 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 458 kcal

Kilojoule 1 915kJ

3% Sacharidy 12 g

50% Tuky 38 g

15% Sodík 308 mg

30% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	2g
Draslík	318,1mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,8mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí mozek, Muškátový květ, Strouhanka, Sůl, Tuk, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko polotučné, Mouka pšeničná hrubá, Máslo čerstvé, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Mozečkové krokety postup přípravy receptu:

1	Za stálého míchání svaříme mléko s moukou a máslem na hustou kaši a odstavíme.
2	Cibuli nakrájenou na jemno zpěníme na másle, přidáme odblaněný mozek, osolíme a necháme udusit.
3	Mezitím kaše vychladla, přidáme do ní žloutky, nasekanou petrželovou nať, dušený mozek a vše řádně rozmícháme.
4	Na prkénku posypaném strouhanou houskou uděláme ze směsi obdélník zhruba 6 cm široky a necháme jej v lednici zatuhnout.
5	Jakmile je hmota ztuhlá, nakrájíme z ní pruhy cca 3 cm široké, které obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhané housce.
6	Poté je osmažíme jako řízky.
7	Jako přílohy jsou vhodné brambory a saláty.